卡路里是什么意思怎么计算卡路里减肥

发布时间：2023-08-26 来源：健康小知识 - 中医药健康网

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　　卡路里是什么意思

　　卡路里（calorie）的官方定义是：在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量为1卡路里能量。由此可见，卡路里是一个能量单位，所以在食物范畴里，我们常说的能量、热量、卡路里等，其实都是一个东西。

　　国际标准的能量单位是焦耳（joule），然而由于沿袭传统，卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用。

　　卡路里又分为大卡（C或kcal）和小卡(cal），在日常生活中，大卡常用作食品标注，小卡较少见，常用于科学研究，两者及焦耳的换算关系如下：

　　1000小卡=1大卡（1Calorie）

　　1大卡=4.186千焦=4186焦耳

　　正如电脑要耗电，卡车要耗油一样，摄入食物为人体的基础代谢和日常活动提供了能量，即提供了卡路里。当机体摄入的卡路里超过了消耗所需的卡路里时，多出来的部分会通过一系列的代谢转变成脂肪储存起来，这就形成了我们要减的“肥”。

　　反向推理，所谓的“减肥”最终就是要减去这些多余的卡路里，所以，从代谢途径来分析，减肥就是要从减少卡路里的摄入和增加卡路里的消耗两个方面来加以控制。

　　怎么减少摄入卡路里

　　关于人体所需能量：

　　想要减少卡路里的摄入量，首先我们要知道人体每天所需要的最少能量。根据已有的研究，成人每日需要的热量=1.1x(人体基础代谢的需要的最低基本热量+体力活动所需要的热量)。

　　以60公斤重的女性为例，每日由食物提供的热量应不少于【1194kcal-1792kcal】，这是维持人体正常生命活动的最少的能量。

　　关于食物所含能量计算

　　食物中包含很多营养物质，然而能够为人体提供能量的只有碳水化合物、蛋白质、脂肪三种，这三种营养素提供的能量多少也不相同，具体计算方法如下：

　　1g碳水化合物=4大卡

　　1g蛋白质=4大卡

　　1g脂肪=9大卡

　　也就是说，想知道某种食物的卡路里，只要把它所含的碳水化合物/蛋白质/脂肪乘以其相应的比值，加起来，就能计算出它的卡路里。

　　以西红柿为例，每100g西红柿中含有碳水化合物4g，蛋白质0.9g，脂肪0.2g。所以对应的，每100g西红柿中，碳水化合物所提供的能量为16大卡（4g*4大卡），蛋白质提供的能量为3.6大卡（0.9g*4大卡），脂肪提供的能量为1.8大卡（0.2g*9大卡），所以100g西红柿提供的能量为16+3.6+1.8=21.4大卡。

　　计算自己摄入的卡路里

　　谈到这里，很多减肥的小伙伴就会说了，这还不简单，如果一个人每天最少需要摄入1500大卡，那我每天摄入375g的碳水化合物不就得了，很好计算啊~

　　如果这样想那你就大错特错啦！！！这里有一个大大的陷阱在等着你！！！啊哈哈~~从原理上来讲，上述计算方式是完全没有问题的，但问题出在人体是一个奇妙而精细的东西，人体的正常生长发育需要多种营养素的共同作用，单一的营养素摄入会导致机体严重营养不良，机体代谢紊乱，正常的生长发育都不能做到还谈什么减肥呢？

　　关于各种能量的摄入分配比例

　　所以，即便是要控制卡路里的摄入，也要注意营养均衡，每种营养素都缺一不可。相对来讲，碳水化合物和蛋白质是比脂肪更健康的卡路里来源。据研究表明，对于正常人来讲，每顿饭理想的热量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白质15%。还是以每天摄入1500大卡为例，每天理想的卡路里摄入分配为：

　　碳水化合物：

　　1500*65%=975大卡

　　975÷4=243.75g

　　脂肪：

　　1500*20%=300大卡

　　300÷9=33.33g

　　蛋白质：

　　1500*15%=225大卡

　　225÷4=56.25g

　　所以，每天从食物中获取的碳水化合物、脂肪和蛋白质分别为243.75g、33.33g和56.25g。