想减肥 不要把脂肪赶尽杀绝

　　“好”脂肪在哪里？

　　我们大多数人都缺乏真正的好脂肪，也就是Ω-3和Ω-6两种脂肪(由多不饱和脂肪提供)。那么，这些好脂肪要去哪里找呢？答案就是——鱼(特别是深海鱼如鲑鱼、金枪鱼、三文鱼等)和种子(如亚麻籽、南瓜籽、向日葵籽、芝麻、玉米、大豆等)。但是，大多数人都没办法通过食用鱼和种子获得足够的好脂肪，那么，种子油便是你最方便的选则。橄榄油、葵花籽油、玉米油、大豆油等食用油都是很好的“好”脂肪来源。

　　赶走“坏”脂肪！

　　一般来说，有害脂肪多存在于动物类食品中，如牛肉、猪肉、牛油、禽肉、黄油、牛奶和奶酪中。少数植物的饱和脂肪也很高，比如椰子油、棕榈油和可可油。虽然我们都知道饱和脂肪对苗条的身材和健康的身体都是有危害的，但是我们并不能随时监测饱和脂肪的摄入量。那么，下面的几招就能让你轻松控制“坏”脂肪的摄入。

　　1.聪明替换饮食中的肉类：白肉含有的饱和脂肪比红肉少，没皮的肌肉含有的饱和脂肪则比有皮的少三分之一以上。在饮食中只要稍作替换，就可以少摄入很多饱和脂肪哦。

　　2.用液体脂肪替换固体脂肪：含有液体脂肪不饱和脂肪的有橄榄油、菜籽油或玉米油;含有固体脂肪即保值脂肪的食物有黄油、猪油等。

　　3.选择低脂的乳制品：半脱脂、脱脂牛奶或低脂酸奶都是不错的选择。

　　4.买食品时先检查食品的营养标签，搞清楚你要吃的食物到底含有多少饱和脂肪。

　　5.改变烹调方式：研究发现，肥肉经过长时间的烹煮，饱和脂肪酸可以减少一半。因此，吃肥肉宜炖煮、不宜爆炒。

　　有“油”更健康

　　女人们认为瘦才是王道，一个个追求火柴人的纤细身型，把脂肪当敌人看待，可恰恰是脂肪创造了女人独一无二的曲线，脂肪好比塑造女人身材的材料，有了它的填充女人才会有美妙的线条、光滑饱满的皮肤。研究发现，缺乏脂肪的“干瘪女”更容易患上忧郁症。

　　社会调查还指出，“肉肉女”更受欢迎，可见有“油”的女人幸福指数更高。女性体内的脂肪含量超过22%时，才能维持女性的正常性征。脂肪是生成雌激素的重要场所，过多或过少的脂肪会引起内分泌失调。女人过于精瘦，容易产生功利性、攻击性的距离感。同时，有“油”的女人更加容易胜任“母亲”这一角色。女性累积的脂肪量需占体重的22%才可能受孕，达到28%以上才有足够的能量储备，以维持怀胎和哺乳所需。

　　“恐油族”的低脂误区

　　低脂≠低热量

　　一般低脂食品的热量只比普通食品低10%左右，单纯依赖低脂食品并不能达到减肥的作用。

　　低脂≠低糖

　　为了保持原有口感和味道，某些食物在制作加工的时候以糖替代脂肪，这意味着，低脂食物可能添加了更多的糖分，众所周知过多的糖分摄入不利健康也不利减肥，还会加速皮肤老化。

　　低脂≠有利减肥

　　低脂食品往往会让消费者降低警惕，在不经意间反而进食更多，这不仅不能起到减肥作用，反而会使体重失控。低糖、低热量、高纤维等也应纳入低脂食品的选择标准当中，才能取得预期效果。

　　低脂≠健康

　　食物“低脂”意味着需要更多的加工，例如低脂处理后要使食物保持原有口感，会加入添加剂。不可盲目相信和接受低脂食谱，合理、科学的饮食安排才是王道。

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