专家教你与脂肪过招 健康瘦身

　　减肥是“知难行难”的事

　　现代人的体重不断加码，大家也愈来愈不满意自己的身材。有人为了爱美，和体重斤斤计较；有人则为了健康减重，减肥成为名副其实的全民运动。

　　减肥是“知难行难”的事，因为要了解身体新陈代谢的变化，还要改变个人行为和饮食习惯，其实减肥过程中，怎么吃比少吃更重要。以速食店的汉堡餐为例，点餐时不妨要店员不要涂美乃滋、不要薯条，并把可乐换成柳橙汁，热量就减少了一半。

　　调查显示，在各式各样的减重方式中，女性最常使用节食、断食法，比较不考虑运动；男性则刚好相反。曾经减重的人当中，有三成的人主要採用“吃西药”来加快减肥的速度，其中又以女性特别勇于尝试各种减肥药。而曾使用过减重药品或瘦身食品的消费者中，高达八成的人因副作用太大而中途放弃。

　　和脂肪过招

　　仔细分析肥胖的原因，主要是身体进食的热量超过消耗的热量，导致多余的热量以脂肪的形式储存。影响热量平衡的因素包括生活形态、饮食、内分泌疾病、运动、药物和遗传因素等。一般来说，胖子都有血压、血脂肪、血糖、脂肪肝过高的情况。而血糖长期过高，易导致大小血管病变，引起失明、动脉硬化、末梢循环不良，以及肾脏、神经组织的病变。

　　不少医师和许多成功减重的过来人的结论都是，减重没有捷径，找到发胖的根本原因，才是彻底解决的方法。如果肥胖是因为对食物的营养及热量认识不清，那么请教营养师如何选择食物、控制热量的摄取就够了。如果是因为情绪、心理问题和社会压力造成的过食、狂吃，就需要医师介入，做长期的行为和心理治疗。

　　除了控制饮食外，运动的好处是全世皆然的普遍原则，运动能舒缓压力，增加耐压性，避免因压力引起的饮食过量。运动还可以刺激肝脏释出葡萄糖，减少食欲。

　　持续运动还可增强新陈代谢率，增加肌肉，而肌肉所消耗的能量比脂肪多，不容易因稍为多吃就急速发胖。

　　你有体重烦恼吗？想瘦吗？就从检讨目前的生活习惯和饮食模式开始，并选择简易的运动持之以恒，健康与窈窕身材自然在望。

　　减肥的失败率很高，不少人的经验都是失败了又重新开始。理想的减重方式，除了要节制饮食，还要增加运动量，并持之以恒，才能达到窈窕又健康的目的。以下减重原则为专家们的共同建议：

　　1.减少油脂摄取

　　一公克油脂会产生九大卡热量，有些食物感觉不油但隐藏许多油脂，属于高热量食物，例如杏仁果、核桃、开心果、花生、腰果、瓜子等坚果类，想要减重的人对以上食物要忌口。烹调食物避免油煎、油炸，肥肉、猪皮、鸡皮、鹅肉皮等含动物油脂高的食物也要少吃。

　　2.均衡的三餐

　　人在消化吸收食物的过程会消耗热量，挨饿反而让小肠的吸收变得更好，每日以三餐为佳，平均分配，宁可一天吃三餐也不要三餐的量一餐吃完，睡前三小时儘量不吃东西。

　　3.多吃低热量食物

　　多选择体积大有饱足感但热量低的食物，如蔬菜类的小黄瓜、茄子、高丽菜、冬瓜、竹笋、白萝卜、胡萝卜及豆製品的嫩豆腐。热量低的食物可用无油或低油的烹调方法(如用浓缩大骨汤或无油高汤燉煮)。肥胖者通常食量大，很难要求他食量马上减少，不妨以菜汤取代部份白饭、肉类及鱼类较实际。蔬菜汤除了容易有饱足感外，还能提供丰富的纤维、矿物质及维生素。

　　4.少吃加工食物

　　多选择天然食物，例如用糙米代替白米，以全麦土司取代白土司。不吃醃製、调味浓重等高盐份食物。新鲜食物本身就有很好口味，烹调时加少量盐或酱油即可，不用味精。

　　5.运动“三三三”原则

　　选择运动项目的原则，在于适合自己，并且能从中得到乐趣。每星期至少运动三次，每次至少三十分鐘，每次运动心跳可持续一百三十以上。上班族可以每天爬楼梯进办公室，或者搭公车时提早两、三站下车，步行到办公室。