吃肉、吃素到底哪个更好?个人身体状况才是决定因素

发布时间:2023-08-25   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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吃肉还是吃素并不是最重要的。保持良好心态、适当锻炼、均衡饮食、规律作息、戒烟限酒,这五项一个都不能少。

现今,国内的自助餐餐厅,荤菜多素菜少,生怕不能吸引人;而各路食客去也是专捡高蛋白、高热量的吃,恨不得扶着墙进去,扶着墙出来。但在国外,自助餐中蔬菜、水果等素食的比例却较大,外国人进餐时也很讲究

营养搭配。我们“羡慕”并模仿的西方饮食模式,似乎不是想象那样。

过去在艰苦年代,中国经济条件不好,没有肉吃,很多人全身浮肿、营养不良;今天经济条件好了,却有不少人被怀疑因为吃肉太多而患高血脂、心脏病。那么,吃肉、吃素到底哪个更好?

其实,没法简单判断一个人群适合吃什么,也无法简单说某种饮食文化好不好。个人的身体状况才是决定吃什么的依据,能保持健康的饮食结构和习惯就是正确的。

在大都市有严格的素食人群,在藏传佛教群体里也有吃肉的修行者。在山区,人们很少吃鱼虾等水产品;在沿海,渔民又把鱼当饭吃。所以,不同人群的选择是不一样的,是各种因素共同决定了一个人的饮食结构和习惯。

有营养专家说,纯素食者会缺乏某些营养增加患心血管病的风险。但寺庙里的僧人却没有发现明显的倾向性;倒是有的僧人血压高、血糖高,老年病一大堆。但这不能说就是素食引起的,应与他们年纪较大、运动少、打坐多、身体肥胖有关系。

任何膳食养生的理论都应经过大样本人群的调查和研究,不是几个专家在讲台上说一说就可以确立的。西方人总说中餐有太多油、太多盐等问题,但这种饮食模式已经传承了上千年,有其生理习惯与文化认同在发挥作用。所以,还想强调的是,一个人的心态如何、追求什么会决定他的身体状况。现实生活中“吃货”不少;但也有人因为痴迷练气功不吃饭导致胃黏膜萎缩,有女子坚持减肥,体重只剩下不到40千克,不得不接受治疗,毫无健康可言。

所以,吃肉还是吃素并不是最重要的。保持良好心态、适当锻炼、均衡饮食、规律作息、戒烟限酒,这五项一个都不能少。要健康,不只是调理饮食。

图说天下

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