蒜香排骨

发布时间:2023-08-25   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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蒜香排骨中蒜薹与排骨同烹饪,荤素搭配,营养均衡。菜品口感鲜美,蒜薹爽脆,排骨香酥,美味下饭,适合各类人群食用。

蒜香排骨

主料:排骨500克,蒜薹200克。

调料:料酒、葱、姜、胡椒粉、花椒粉、生抽、豉油、蚝油各适量。

做法:1.将排骨洗净,放入高压锅内,加料酒、葱、姜、胡椒粉、花椒粉和水煮沸后,撇去浮沫后,定时20分钟。2.将煮熟的排骨捞出备用,3.蒜薹去老茎,切小段备用。4.将蒜薹及排骨一同入锅,加生抽、豉油、蚝油,翻炒入味即可出锅装盘。

功效:中医认为,蒜薹性温、味辛,具有温中下气、补虚调和、活血化瘀、防癌杀菌等功效,对腹痛、腹泻、感冒鼻塞、肺虚咳嗽等有一定的食疗作用。蒜薹营养丰富,含有多种维生素,具有明显的降血脂、预防动脉硬化作用。蒜薹含有的辣素、大蒜素、大蒜新素可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。其外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。蒜薹含有磷、硫、钾等多种微量元素,能保护肝脏,诱导肝细胞脱氢酶活性,阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

此道菜肴,蒜薹与排骨同烹饪,荤素搭配,营养均衡。菜品口感鲜美,蒜薹爽脆,排骨香酥,美味下饭,适合各类人群食用。

图说天下

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