滋阴明目:松茸蛤蜊蒸蛋羹

发布时间:2023-08-25   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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松茸、蛤蜊和鸡蛋结合,不仅为人体提供丰富的营养,还能滋阴明目,有助改善胃口。

冬季不仅皮肤干燥,就连眼睛也容易干涩。此时应适当进食一些滋阴明目的食物,专家表示,不妨来上一碗滋阴明目的松茸蛤蜊蒸蛋羹。

松茸被誉为“菌中之王”。它富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,食之具有强精补肾、健脑益智的作用。蛤蜊也叫花甲,它的营养丰富,不仅脂肪含量低,而且不饱和脂肪酸较高,容易被人体消化吸收。另外蛤蜊还有滋阴明目、降低血清胆固醇等功效。鸡蛋营养丰富又极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁及多种维生素,食用蛋羹不仅更易吸收营养,更适合牙口不好的老年人。

松茸、蛤蜊和鸡蛋结合,不仅为人体提供丰富的营养,还能滋阴明目,有助改善胃口。

松茸蛤蜊蒸蛋羹

食材:蛤蜊6只,松茸半只,鸡蛋2枚,小葱、猪油、盐各少许。

做法:蛤蜊放在淡盐水里泡半小时以上,吐沙。松茸洗净切粒,鸡蛋打散,加温水调匀,再把蛤蜊和松茸粒放进去。盖上保鲜膜蒸20分钟,起锅后,舀一小块猪油,撒上葱花即可。

图说天下

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