五彩香干

发布时间:2023-08-25   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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香干与富含维生素的西红柿,富含植物蛋白的豌豆以及富含微量元素的洋葱同入菜,菜品营养丰富、口感多味,亦饭亦菜,适合各类人群,尤其是“三高”人群食用。

五彩香干

主料:香干4块,西红柿1个,豌豆50克,洋葱1个。

调料:蒜片、食用油、盐、生抽、胡椒粉各适量。

做法:1.将香干洗净切小丁。2.洋葱、西红柿分别切小丁。3.豌豆入锅加水和盐煮至绵软备用。4.锅内放食用油,先将蒜片、洋葱入锅爆炒片刻,再将豌豆、香干、西红柿同时入锅,加盐、生抽、胡椒粉,翻炒至熟即可出锅装盘。

功效:中医认为,豆制品香干性凉,味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经。具有益中气、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒等功效。对头晕乏力、易倦耳鸣、骨质疏松、脾虚胃寒、肝郁气滞等有一定的食疗作用。香干中丰富的植物蛋白属完全蛋白,易于人体吸收。香干中含有人体必需的8种氨基酸,其比例接近人体需要,营养价值较高。香干中丰富的卵磷脂可有效防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。香干中还含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

此道菜肴,香干与富含维生素的西红柿,富含植物蛋白的豌豆以及富含微量元素的洋葱同入菜,菜品营养丰富、口感多味,亦饭亦菜,适合各类人群,尤其是“三高”人群食用。

图说天下

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