樱桃萝卜煨火腿

发布时间:2023-08-25   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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中医认为,樱桃萝卜性甘、凉,味辛,有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效;萝卜中所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用;萝卜汁液还可防止胆结石形成。

主料:樱桃萝卜400克,火腿100克。

调料:豉油,胡椒花椒粉,生抽,姜末,葱花。

做法:1.樱桃萝卜洗净、去蒂;2.火腿切片后,用温水泡10分钟;3.锅内无需放油,将火腿片入锅,煸出少许油脂,再将樱桃萝卜入锅翻炒片刻,加入开水大火煮开;4.改小火煨至萝卜绵软,加入豉油、胡椒花椒粉、生抽、姜末,稍加翻炒,即可出锅,装盘时撒入葱花。

功效:中医认为,樱桃萝卜性甘、凉,味辛,有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效;萝卜中所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用;萝卜汁液还可防止胆结石形成。其营养成分比其他萝卜高。樱桃萝卜根、叶均可食用。可蘸甜面酱凉拌,脆嫩爽口,具有解油腻、解酒的最佳效果。亦可荤素炒食、煲汤或腌渍,均清香爽口,风味独特。此道樱桃萝卜煨火腿,采用无油烹饪,不仅口感绵香味浓。樱桃萝卜还可有效地降低火腿的脂肪含量。美味与营养共赢,适合各类人群食用。

图说天下

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