魔芋三丝

发布时间:2023-08-25   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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中医认为魔芋性温、辛,有毒,可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有排毒减肥,预防动脉硬化、防治心脑血管疾病等作用,是糖尿病患者的理想食品。

主料:魔芋丝200克、青红椒各1个。调料:食用油、盐、豉油、胡椒粉。

做法:1.将青红椒和魔芋切丝;

 2.魔芋丝用水焯一遍,沥干水分,取一半用苋菜汁侵泡成粉红色;

3.锅内放食用油,青椒丝爆香后,将红白魔芋丝入锅爆炒;

4.加盐、豉油、胡椒粉及适量温水,小炖片刻,即可出锅装盘。

功效:中医认为:魔芋性温、辛,有毒,可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有排毒减肥,预防动脉硬化、防治心脑血管疾病等作用,是糖尿病患者的理想食品。魔芋入馔,可热炒凉拌,亦可入汤。这道“魔芋三丝”,与青红椒共炒,营养均衡、色彩养眼、口感独特爽口,适合糖尿病患者和健美一族食用。

图说天下

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