补气养血花生粥

(1 )红豆花生粥

原料：粳米100克，红豆50克，生花生仁30克，陈皮2克，红糖适量。

制法：将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时后，捞出沥干水分。花生仁、红豆分别洗净后，用温水浸泡至回软。陈皮洗净后备用。锅中加入约2000毫升的冷水，将红豆、花生仁、陈皮依次放入，烧沸约10分钟，再加入粳米，用小火慢慢熬煮，待米烂豆熟时，加入红糖拌匀，即可盛起来食用。

功效：此粥为春季养生的好食谱，可健脾胃、补气血。

(2)牛奶花生粥

原料：牛奶1500毫升，花生仁100克，银耳30克，枸杞子20克，冰糖适量。

制法：将银耳、枸杞子、花生仁分别洗净。在锅中倒入牛奶，加入银耳、枸杞子、花生仁、冰糖一起煮，当花生仁烂熟时，便可食用。

功效：花生、牛奶中含有多种维生素。因此，牛奶花生粥具有益气养血的作用，特别适合于因气血虚弱所导致的乳房扁平。

注意：牛奶花生粥最好是喝多少煮多少，根据原量比例进行加减即可。花生仁洗干净，先用一部分牛奶泡开好煮。如果不爱吃甜的，冰糖可以不放或是少放，煮的时间久了，中间可以加点水。

(3)芝麻花生粥

原料：芝麻15g，红皮花生20g，粳米50g。

制法：将芝麻炒至微香后，与粳米、花生共同煮粥，米烂粥稠后，即可服食。

功效：芝麻花生粥能够补肝肾，益气血，久服可以延年益寿。适用于头发早白，血虚头晕，阴虚便秘。

(4)青鱼花生粥

原料：青鱼肉100克，小花生25克，红枣3枚，百合6片，大米100克，葱花、料酒、淀粉、盐、植物油少许。

制法：先除去青鱼肉中所有的刺，将青鱼切成薄片，放入盘中，洒上料酒，放入葱花、盐等调料，搅匀。放置约30分钟后，将锅烧热，加入植物油，油温刚热时，放入青鱼片，炒熟，盛入盘中。红枣去核，洗净，百合用水泡好备用。大米淘洗干净后，入锅。放入适量水，同时将红枣、小花生、百合放入，煮至半熟后，放入炒熟的青鱼，搅匀，全部煮熟后放入少许盐搅匀即成。

功效：青鱼花生粥最适合婴幼儿食用，当作午餐、晚餐为宜。在补充婴幼儿所需蛋白质的同时，也补充铁、钾等元素，具有健脑、健体、补血的作用。

(5 )猪骨花生粥

原料：猪棒骨500克，大米100克，花生仁50克，油条1/2根，葱白1段(约20克），老姜1块（约15克），香葱末2茶匙（约10克），白胡椒粉1茶匙(约5克），盐1茶匙（约5克），油1荼匙（约5克)。

制法：将猪棒骨敲碎成小块，大米淘洗干净，大葱切段，姜切片。花生仁在热水中浸泡15?20分钟。把猪棒骨、葱段和姜片放入锅中，加入约1250毫升水，用大火烧沸，然后用勺子撇去表面浮沬。之后改用小火继续炖煮约60分钟，待汤色要变白时，捞出固体物质，弃去不要，留猪骨汤待用。在猪骨汤中，放入大米和泡好的花生仁，先用大火煮沸，再改小火煮30分钟，煮的过程中要不断搅动，以免粘锅。将油条切成薄片，在平底锅中用薄薄一层油将油条片煎脆。在煮好的猪骨粥中，放入盐和白胡椒粉拌匀，再撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可食用。

功效：猪棒骨里含有大量的骨胶原、骨黏蛋白、磷酸钙等，可为幼儿和老人提供足量的钙，具有益精补血、滋阴润燥的功效。与花生、大米共煮成粥，对气血不足、阴虚纳差者尤为适宜。