谷芽为禾本科植物稻的颖果经发芽而成，有消食化积、健脾开胃的功效，主治食物积停滞；胀满泄泻；脾虚少食；脚气浮肿。与麦芽的功能相似，但较之麦芽力轻。常煎汤内服，常用量10~15克，大剂量30克；或研末服用。胃下垂者忌用谷芽。下面介绍谷芽验方。
谷芽茯苓饮
谷芽6克，茯苓6克，建曲6克，焦山楂6克。将上述药物煎煮，取药液代茶饮，能健运脾胃，化食止泻，主治脾胃虚弱食不化，泄泻。
麦芽谷芽牛肚汤
谷芽、麦芽、怀山药各50克，陈皮10克，八角5克，红枣6个，生姜3片，牛肚一个。将上述物质充分浸泡，加清水3000毫升，武火煲沸后改文火煲约3个小时，加适当调料，汤肉共食，能健胃益脾、消食化滞。主治脾胃虚弱之不思饮食，腹胀，消化不良，便溏等。
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