“药食同源”保健养生

大多数的中药系植物和食物同出一源，不少食物同样具有药效，所谓“药食同源”，称之为功能性食物。俗话说“药补不如食补”，“治寓于食”是药食同源的最佳写真。经近代各项研究表明，下列食物均有药效功能，可以择类选用：

甘薯

也称番薯。它的营养成分同大米相近，含钙质更丰富，可治夜盲症。另外还能健胃、益气、通乳、止血、止泻、通便、退黄、调经和治小儿疳积，过食使人腹胀、吞酸、矢气。

大豆

也称黄豆。它含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、卵磷脂等，可清热解毒，宽中，下气，通利两便，且具有明显的降脂作用。

绿豆

它含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、磷脂、胡萝卜素等，可清热解毒，消暑利尿，止渴降糖。对中暑、腹泻、尿少、目糊、糖尿病都有益。

扁豆

也称蛾眉豆。它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、锌等，是健脾和胃、补气止泻的滋补品，能降糖、降脂、除湿、止吐、止带、安胎。因含毒蛋白，经高温才能破坏，故煮炒扁豆时要熟透。

小豆

也称赤小豆。它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等清淸热解毒，利尿消肿，还可下乳。与活鳞鱼同炖可退水肿、胸腹水，研粉调敷可治疮毒。

蚕豆

也称胡豆。它含蛋白质，特别富含卵磷脂、磷质，能健脾、利尿、降压、止血、止带，可治肾炎。但多食易患香豆病，出现黄疸、贫血、呕吐等症。

芹菜

它含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、维生素等，可平肝清热，祛风降压，利湿消肿。榨鲜汁更佳。

菠菜

它含蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素、铁、钙等，可滋阴润燥，补血止血。但不能同大豆同食，以防结石。

白菜

它含蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素、钙质等，可除烦解渴、通利两便，预防感冒(白菜根煎汤喝）与虾仁炒食对阳痿有益。

卷心菜

也称洋白菜。它富含维生素C，可止痛生肌，榨汁饮用可治溃疡病，炒食可防癌。

白萝卜

它含维生素、碘、氧化酶等，可健胃消食，止咳化痰，利尿消肿，夏天多食白萝卜汤可以消暑解渴。

冬瓜

它含维生素等。可利尿解毒，清热祛痰，可治臂炎和译炎，可解癌症放化疗后的毒性。

黄瓜

它含糖类、氨基酸、维生素等，能清热、解渴、利尿、退黄、降压，是夏天消暑良品。

苦瓜

它含氨基酸、甙类、5-羟色胺等，能清热明目，清心解毒，养血补肾，是糖尿病、高脂病的良品。

土豆

也称马铃薯。它富含淀粉，也含蛋白质、胶质、钾盐等，可健胃、益气、补钾，对胃痛、溃疡病、便秘、低钾有益。发芽者含毒，不能食用。

茄子

它含生物碱、甙类等，可清热止血，消肿止痛，可治便血、疮痈、皮肤溃疡。紫茄皮还可治扁疣。

西红柿

它也称番茄。它含维生素、胡萝卜素、生物碱、苹果酸等，可生津止渴，健胃消食，尤其适合糖尿病患者代替水果。

胡萝卜

它富含维生素A等，有明目止咳，健脾化滞作用，对夜盲症，消化不良，久咳症有益。