茄汁山药

发布时间:2023-08-25   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。是一种优良的保健食品及中药材料。中医认为:山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。具有补脾养肺、滋肾益精、强健机体、益志安神、延年益寿之功效。

山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。是一种优良的保健食品及中药材料。中医认为:山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。具有补脾养肺、滋肾益精、强健机体、益志安神、延年益寿之功效。山药补而不腻,香而不燥,被历代医家盛赞为“理虚之要药”。此外,山药有降低血糖的作用,是糖尿病人的食疗佳品。

山药入馔,煮粥煲汤、荤炖素做、主副食兼备,营养丰富,糯香味美。这道“茄汁山药”,用番茄酱调味,口感酸甜绵鲜,不油不腻,很适合老人孩子食用。

主料:山药1根、莴笋、豉油、盐。

调料:食用油、番茄沙司、玉米淀粉。

做法: 1.山药去皮,切滚刀块后,充分裹沾玉米淀粉;2.锅内放食用油,待油六分热时,将山药块入锅煎成金黄色后捞出,沥干油分;3.将番茄沙司入锅,加入豉油、盐,用锅铲快速炒热后,将山药块再次入锅翻炒;4.待山药块与茄汁完全融合时出锅,装盘时撒上莴笋丝即可食用。

图说天下

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