潮州砂锅粥

发布时间:2023-08-25   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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食粥在我国已有数千年的历史。自古有春食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说,颇有四时食补之道。

食粥在我国已有数千年的历史。自古有春食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说,颇有四时食补之道。喝粥清热解毒、解腥化腻、滋补身体,对于生活水平迅速提高,山珍海味食之无味的现代人来说,时不时喝一顿清淡美味、营养兼备的粥,更是一大享受。

上下已有三千年历史的潮州砂锅粥,以独特的海鲜风味见长,是粥中的一大分支。食粥不但可以调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分。从养生学的角度来说,早晨空腹吃粥最好,其次是晚餐吃粥。粥最好热吃,出点汗通利血脉,这样才能收益。也有人主张:“老年有竟日食粥,不计顿,饿即食,亦能体强健,享大寿。”。

羔蟹粥的蟹黄还真少,粥里还有花生米香菜等配料,潮州的砂锅粥在东莞流行地点算是运河两边上,以往的城郊结合处,像主山一带也有。食店铺位不大,且装修简陋,只单一经营砂锅粥。所以,我才称砂锅粥食店为“边角小店”。坐落在运河西三路的如轩砂锅粥,源自潮州,粥的风格鲜甘爽口,清香怡人,清淡自然且营养丰富。我们5个人点吃的是羔蟹粥,还加了半斤虾,这是店长推荐的。粥比较慢,要20来分钟,没上粥前有功夫茶喝喝。

粥在我国已有近3000年的历史了。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说,粥“又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。宋代著名诗人陆游甚至认为,食粥能长寿成仙。医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。

图说天下

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