主料:乳鸽1只,松茸50克.
配料:枸杞子、盐、花雕、香葱、老姜。
做法:松茸用温水发透,乳鸽用开水焯去血水,再用热水洗净。
将松茸跟乳鸽入砂锅,加水,香葱打结,老姜洗净不去皮用刀拍松,一起文火煲一个半小时。泡松茸的水不要倒掉,煲制时需放入适量;煲制全程都不可用大火。
出锅十分钟前加花雕20克,宁夏枸杞子10克,盐少许。
功效:松茸适合脾胃虚寒的人食用,实为山珍之上品,冬季食用最佳;乳鸽为大补食材;两者结合,相得益彰,加入的枸杞子跟花雕更是将本道菜品的温补功效发挥得淋漓尽致。
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