冬天空气干燥，皮肤也容易变得干燥，多喝猪蹄汤，有助于改善肤质。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
现代研究指出，猪蹄中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
花生猪蹄汤是一款送给女人的好汤，尤其适合冬季食用。它不但能滋润肌肤，美容养颜，而且还可促进胸部发育，对妇女产后下乳也有很好的功效。中医认为，花生性味甘平，入肺脾经，能够益气、养血、和胃。且花生含有一定量的锌和维生素E，能增强记忆，抗老化，滋润肌肤。
猪蹄虽好，但食用需注意两点。一是用量应由少至多，循序渐进，适可而止；二是因猪蹄含脂肪较多，性质滋腻，舌苔厚腻，所以身体肥胖的痰湿体质者，患冠心病、高血压、糖尿病者应尽量少食。
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