主料:带壳文蛤500克。
配料:鸡腿菇,平菇,茶树菇各100克。
调料:葱,姜,盐,料酒,高汤,淀粉。
制作:文蛤取肉,三菇切段,锅放底油,下葱、姜出香,放三菇稍炒,添高汤和清水烧开,放文蛤肉烧开勾芡,调盐即可。
养生功效:开胃,去火,明目,催乳。
文蛤又名花蛤,山东沿海四季盛产,民誉称“天下第一鲜”。中医认为它有滋阴利水化痰,软坚的作用,沿海参渔民每当肝火旺,眼疾时食用自疗。
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