主料:海肠300克。
配料:韭菜200克,红辣椒。
调料:葱油,白糖,白醋,生抽,香油。
制作:海肠切5公分段,在沸水中氽,立即捞出,过凉水,韭菜洗净,3~4根夹一根红椒丝,穿入海肠内,依次穿2~3根海肠,每根海肠中部隔开一点,用刀切断,锅内放清水、白醋、白糖烧开,下海肠氽10~15秒捞出冲凉水,装盘,用生抽、葱油、香油,淋拌即可。
养生功效:滋阴润燥,润肠通便。
山东民间认为海肠具有解毒功效,可治疗痈疮毒肿,此菜是山东福山邦名菜。
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