煮雪烹茶 贪恋雪水的清醇爽口

小雪节气雪花飘。坐拥一窗寂寂雪影，品着清冽香醇的美酒，是再惬意不过的事情。古人深谙此道，无论雅聚，还是独处，把酒赏雪，兴致十足。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”唐代的白居易最懂品酒赏雪的意境。

雪，纯洁甘冽，不染尘埃，雪水常被称作“天泉”“无根水”。古代文人喜欢将枝头新雪扫下，煮雪烹茶，一者贪恋雪水的清醇爽口，二者代表着冰清玉洁、独善其身的节操。

《红楼梦》中对“扫雪烹茶”多有涉及。第二十三回中，《冬夜即事》一诗有句“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”，这是用新雪煎茶。也有用“陈雪”煮茶的，第四十一回中，妙玉招待黛玉、宝钗的体己茶就是雪水煮出来的，她称是五年前在玄墓蟠香寺收存梅花上的雪一瓮，煮雪烹茶，这符合妙玉高洁孤傲的心性。

纯洁的雪水确是可以疗病健身的，民间即有冬藏雪水，以待夏日备用的习俗。记得小时候，邻家的大奶奶每到腊月天下雪之际，叫我们给她搬运雪块雪团，储存在大奶奶掏挖、修葺的幽深幽深的雪窖里，密封起来，上面盖上厚厚的草苫子，再覆上一层厚土。每到三伏天，我们这些皮孩子燥热得汗发不畅，常常捂出一身的痱毒，奇痒难耐。大奶奶取了窖藏的雪水给我们擦洗，用不了几回身上的痱子就全消了，清爽而惬意。

后来，翻阅医典药籍才知，这“是花不是花，催开万朵花”的雪花，不仅给人以诗情画意美感，还有祛病强身、健美皮肤的药用价值。金元医家张从正称，以雪“洗目，退翳”，可治疗眼部疾患。明代李时珍在《本草纲目》中言：“腊雪水，甘，冷，无毒，解一切毒……抹痱尤良”，故外用治疗小儿暑痱，疗效甚佳。

俗语云：“瑞雪兆丰年”“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”。冬雪对于人们来说，可清热解毒、驱除瘟疫，可养心怡情，强体健身；对于越冬农作物益处更大，不仅可以杀虫除害，还可以保暖护墒，润泽土地，促进农作物增产增收。

“六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝”（唐代高骈《对雪》）。我期盼着一场洋洋洒洒的大雪，覆盖山川、道路，覆盖原野、村庄，覆盖我们的未竟之梦……（刘琪瑞）