中医分析 酒是大辛大热之物 适量饮之祛病延年

“……钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。

古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。……

主人何为言少钱，径须沽取对君酌。

五花马，千金裘，呼儿将出换美酒……”

——李白

李白（701年－762年），字太白，号“谪仙”。一生浪迹天涯，居无定所，广交天下贤才。与诗酒为伴，无酒也无诗，酒酣诗也成。李白以酒入诗的作品比比皆是——“将进酒，杯莫停”“但使主人能醉客，不知何处是他乡”……酒席上酬酢作品似是信手拈来，果不负“诗仙”之名头。与其说喜欢李太白的诗，不如说喜欢他那洒脱飘逸的处世风范。

唐代还出了一位伟大的书法家，叫张旭。张旭(675-750?)，字伯高。性格豪放，嗜酒如命，后世称张颠。与李白、贺知章等人共列饮中八仙。每每醉酒之后，手握如椽之笔（甚至直接以头发作笔），饱蘸浓墨，趁着酒劲，一阵“惊风雨、泣鬼神”般忘我狂书，一挥而就，酣畅淋漓。其狂草运笔变幻莫测、气势磅礴，一气呵成。唐文宗曾下诏，以李白诗歌、裴旻剑舞、张旭草书为“三绝”。在他们身上完美体现了盛唐时期文人墨客狂放不羁的精神面貌。

自古以来，酒是待客必备之物。“开轩面场圃，把酒话桑麻”。酒过三巡，耳红脸热，话匣子一打开，人与人之间距离一下子就拉近了。甚至在没有酒友的情况下，还可以“举杯邀明月”“把酒问青天”……沉湎此杯中物，乃是国人特有的文化传统，根深蒂固达几千年了。

从中医角度来分析，酒是大辛大热之物。故而适量饮之，可以除困消乏、祛病延年；过饮则积湿积热，反成害人之毒药！

嗜酒于健康有诸多不利，比如伤肝、伤胃、伤肾，损耗体内津液，导致记忆力减退等。“醉三秋”、“一醉经年”充满了浪漫主义，仔细想想，不是在拿自己身体开玩笑吗？

中医素有“医药源于酒”的说法，“醫”字，从酉，即酒，“酒可行药势”（陶弘景）。早在上古时期，人们就已经学会利用酒易发散的特性作为中药来治疗疾病。《素问.汤液醪醴论》中指出：“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳……邪气时至，服之万全。”《史记.扁鹊仓公列传》曰：“其在肠胃，酒醪之所及也。”醪，浓稠的酒浆；醴，甜酒，即低度米酒。

后来随着酿酒技术的发展，酒精度数也日渐增高。人们发现直接把相应的药材浸泡于白酒中也能达到治疗疾病的目的，药酒开始繁荣起来。

《伤寒论》：“妇人六十二种风，腹中血气刺痛，红蓝花酒主之”。晋.葛洪《肘后备急方》记载了“桃仁酒、金牙酒、海藻酒”等药酒的制备方法。

农耕社会时期，普通百姓体力活繁重，身体容易早衰。因此补益脏腑的，治疗跌打损伤、风湿痹痛的药酒一直深受老百姓的喜爱。现在，这种风气依然在民间流行，不过药酒的副作用也是不容小觑的。酒和水一样，具有很强的溶解性，药材放在白酒里浸泡日久，其中的有害物质也会溶解在酒液里，擅自服用可能致命！

今年春天我就接触过一位病人，他已年过花甲。由于听信别人的偏方，说用土三七泡酒喝可以治疗关节疼痛。于是自己也弄了一大坛子，自以为药材放得越多疗效越好。也不知道放了多少药材、泡了多少时日。泡着喝着，天天喝它几杯。果不其然，腰腿疼真的慢慢减轻了许多！岂料两个月以后，某天老人家发现自己身体有些不对劲：胸口剧烈疼痛，腹部如皮球般肿胀。家属带他去医院检查拍片子，诊断为肝小静脉闭塞综合征和多功能器官损害，致病原因是服用了泡酒的“土三七”（具体是什么药材，患者自己也说不清楚了）。老人家已经住院治疗大半年了，至今未能脱离生命危险！

三七，又称“金不换”，其名贵可见一斑，三七也是云南白药的主要成分。而土三七、水三七、土田七是其它科属的植物。药名一字之差，药性却有天壤之别。

泡药酒、服药酒都有许多禁忌的。用得好，是良药；用不好，变鸩毒！

马上即将进入料峭寒冬，老寒腿啊，关节炎啊，腰椎盘突出症啊……这些老毛病即将困扰着中老年朋友，大家一定要在医生指导下治疗，万万不可自己抄个偏方泡药酒，盲目拿自己的身体做试验。

文章最后附送几则补益身体的药酒验方，它们是从浩如烟海的中医古籍里挑选出来的，属于无毒或低毒性的药酒方，供大家品鉴！

【女贞子酒】（明.李时珍《本草纲目》）

〖原料〗女贞子100克，白酒1000毫升。

〖功用〗滋补肝肾，乌发明目。

〖制法〗将女贞子洗净、晒干、捣碎，浸于白酒之中，10日后过滤去渣取用。

〖服法〗每日服1~2次，每次服10~20毫升，或依据酒量酌饮，以不醉为度。

〖评析〗《神农本草经》将女贞子列为上品，称其“主补中，安五脏，养精神，除百病，久服肥健，轻身不老”，李时珍更称赞它“是上品无毒妙药”。药理研究证明，女贞子具有抗炎、抗菌、抗病毒的作用；能降血糖、血脂及抗动脉粥样硬化，能保护肝脏、增强机体免疫功能；有抗癌、抗炎，减轻因化疗放疗所致的白细胞减少；对心血管系统可改善心肌缺氧，增加心输出量，防止血栓形成。此外，它还能有效地清除体内的白由基、抗疲劳、抗衰老等。

【补血益气酒】（《经验良方》）

〖原料〗熟地50克，当归30克，黄芪50克，川芎25克，白芍30克，白酒2000毫升。

〖功用〗补血益气。

〖制法〗将各药切成薄片浸泡于白酒之中，瓶贮密封，置暗处，30日后启封过滤，瓶贮备用。

〖服法〗每日服2次，每次服20毫升。

〖评析〗当归四物汤有补血第一方的美誉，以原方泡酒同样具有补血补气的功效。凡妇女体质虚弱，或平素月经过多或产后失血太过而致面色苍白，或萎黄不华，头晕目眩，肢体乏力，舌淡脉细，或月经不调，小腹空痛等，可备此酒饮用。即便无气血虚亏之症，亦可用作为妇女日常保健佳品。

【枸杞子酒】（宋.陈直《寿亲养老新书》）

〖原料〗枸杞子（干者，捣）100克，生地黄（切）60克，黑芝麻（捣碎）100克。

〖制法〗先蒸熟黑芝麻，摊去热气，入地黄、枸杞子拌匀，装生绢袋中，以酒1500毫升浸之，密封，春夏7日，秋冬14日。

〖服法〗适量饮酌，令体内微有酒力，不醉甚好！

〖评析〗本方具有益脾胃，补肝肾，乌须发，抗老防衰，益寿延年的功效。

（以上验方参阅《药酒良方精选》.曾光主编）