论盐与五脏相关性

发布时间:2017-06-27   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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盐维持着人体的新陈代谢,是人体不可缺少的必要物质[1-2]。盐味咸,咸为五味之一,五味适度则养五脏,五味偏嗜则伤五脏。正如《素问·生气通天论》所曰:“阴之所生,本在五味,阴之五宫,伤在五味”。由此可见,咸味盐适度食之则养脏、过度食之则伤脏。笔者就盐与五脏相关性进行探讨,略陈管见以就正于同道。

盐者养脏

盐者,咸味。咸属水,入水脏。中医学中的水脏——肾,既是咸入之脏。《素问·宣明五气》曰:“咸入肾”。肾为水脏,咸为水化,同气相求,故咸盐可养肾。《素问·阴阳应象大论》说:“咸生肾”。此外,盐者,寒性,能滋肾水,肾水得充,肾脏得养,故寒盐可养肾。

肾中蕴有元阴元阳,“五脏之阳,非此不能发;五脏之阴,非此不能滋”(《景岳全书·命门余义》)。咸寒盐者养肾,亦可养他脏。于肝而言,盐滋肾水以生肝血。肾为寒水,肝为风木,水木相生。《素问·阴阳应象大论》载:“肾生骨髓,髓生肝”。盐化咸水滋肾,肾阴足才得以化精生髓,髓充才“生肝”。此外,肝肾同源,乙癸同源。肝体阴而用阳,主藏血,肾主藏精,精血同为水谷精微所化。咸水润肾阴,肾阴充而使肝阴足,肝体得滋,肝用才得以正常。于心而言,盐滋肾水以降心火。盐化咸水滋肾,下焦肾水充足,可上济心阴,抑制心火。心火不亢,心阴化生有源,阴阳平和以养心。这正如《素问·藏气法时论》所说:“心欲耎,急食咸以耎之,用咸补之,甘泻之”。张从正《儒门事亲·汗吐下三法该尽治病诠》曰:“辛补肝,咸补心,甘补肾,酸补脾,苦补肺”。于脾而言,盐滋肾水以化脾气。脾为气血生化之源,乃后天之本;肾藏先天之精,为先天之本。先天生后天,后天养先天。盐化咸水滋肾,先天得养,生化后天。此外,“仓廪之官,五味出焉”(《素问·灵兰秘典论》),五味本身均可养脾。盐,咸味,故可养脾矣。于肺而言,盐滋肾水以安肺金。中医五行理论指出,肾属水,肺属金,金水相生,《素问·阴阳应象大论》曰:“肺生皮毛,皮毛生肾”。肺为肾之母,气之主,水之上源,主通调水道,司呼吸,而肾为肺之子,气之根,水之下源,主水与纳气,盐能补肾,定当安肺,此为子平母既和。

盐者伤脏

盐可养脏,亦可伤脏。具《素问·生气通天论》载:“味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑”。盐味咸,过食即伤肾、脾、心三脏。

于肾而言,因“咸入肾”,“盖以咸走肾,过多则肾不能胜而受伤”(《雷公炮制药性解·金石部》),故肾又是咸味“喜攻”之脏。肾主闭藏,贵在固密,过食咸味,咸味涌泄,易损伤肾。而肾中又闭藏在人的生、长、壮、老、已中起着重要作用的先后天之精,若咸味伤肾,势必损伤肾精,导致肾精外泄,正如姚澜言:“(过食盐)动肾气辟精关”(《本草分经》)。肾精不足,骨不得养,骨气劳伤,故喻昌在注解《本草从新》时曰:“经谓味过于咸,大骨气劳,以食盐过多,峻补其肾。腰骨高硕之所,其气忽积,喜于作劳,气既勃勃内动,则精关勃勃欲开”。此外,因盐有滋养肾阴之功,过食咸盐则会导致肾水泛滥,伤及肾阳,出现遗精、尿频、腰膝酸冷等症。

于脾而言,因先天为后天之根(《医述》),所以脾之运化需肾阳的温煦蒸化始能健运。故《张聿青医案》曰:“脾胃之腐化,尤赖肾中这一点真阳蒸变,炉薪不熄,釜爨方成”。由于过食咸味盐会助长肾阴,水气侮土,脾失健运,无力运化水谷精微及水液,肌肉得不到滋养,津液得不到输布,“短肌”之症可见。此外,土不能制水,肾水上泛,“水肿”之症可见。

于心而言,心肾相交,水火既济。过食咸味盐,肾中阴阳失去平衡,倘若肾阴太过,上泛凌心,一则遏制心中之气,此为“心气抑”;二则,影响心中之阳,不仅血脉、神明不得温[3],而且心阳不能下降,肾阳不得温,水火不济。

此外,过食咸盐,对肝、肺之功亦有影响。于肝而言,由于肝肾水木相生,肾水可以涵养肝木。过食咸盐,助长肾水,水不涵木。因此,李士材云:“食盐之咸,本归肾腑……肝即其子也,故并入之”,“又盐者胜血,咸盐太过,走血生热”。因肝有藏血之功,故肝会受藏血之热影响,易致肝经其火上逆。于肺而言,肺为肾之母,二者在经脉络属上存在连带关系,《灵枢·经脉》言:“肾足少阴之脉,其直者,从肾上贯肝膈,入肺中”。盐过伤肾,子病及母,肺气当降不降,反逆上升,冲击气道,以致咳嗽。所以,《名医别录》云:“多食伤肺,喜咳”。纵观,盐与五脏关系密切。盐味咸、性寒、入肾,适度则滋肾水、生肝血、降心火、化脾气、安肺金;偏嗜则泄肾精、引肝火、抑心气、损脾阳、伤肺气。故日常生活中食盐应掌握度,食之适度则养脏,太过则伤脏。

参考文献

[1]柴继光.也说盐文化.盐业史研究,1988(4):48
[2]崔笛,陈钢.《黄帝内经》“盐胜血”浅析.中医杂志,2011,52(14):1259-1259
[3]夏丽娜,蒋义芳,薛萌.高盐致瘀中医机理探讨.时珍国医国药,2016,27(8):1945-1946

作者:马晖夏丽娜

图说天下

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