错把猫冬当养藏 胡吃海喝当耐寒

冬季里，我国北方进入“数九寒天”，特别是东北气候更加寒冷，有着“一九二九棒打不走”“爹亲娘亲不如火亲”的说法。在这个节令，人们讲究冬季养生，可是有些北方人却因习俗或不懂科学养生方法，往往走进误区。中华中医药学会养生康复分会副主任委员、吉林省名中医艾长山认为，一些北方人在冬季养生时存在误区，总结起来大致有三方面。

胡吃海喝当耐寒

艾长山介绍，冬季补充食物，适当提高热量摄入水平，可以让身体暖和起来，以保证人体所需营养素的充足，提高耐寒能力和免疫功能。因此，一些北方人就认为吃大鱼大肉、生猛海鲜就会对身体有补益，可耐寒。其实，这是进入了养生的误区。

艾长山指出，北方特别是东北人在饮食方面不科学的习惯有很多，不仅荤食太多，而且摄盐也过量。很多腌制的咸菜、酸菜中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，在体内酶的催化作用下，会与体内各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，长期如此会导致癌症及器官早衰，这致使北方特别是东北人肠胃癌患病率远远高于其他地区。

怎样才能做到合理膳食？艾长山表示，按照《公民健康素养66条》标准，食物多样化、粗细搭配、荤素搭配、低盐低脂低糖饮食是最健康的饮食习惯。北方人的冬季饮食，应当遵循“秋冬养阴”“养肾防寒”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量的食物为主。研究发现，人在冬天怕冷，除了外界寒冷气候条件外，还与机体内某些无机盐的缺乏有关，多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、牛肉、鹅肉、大虾、大豆、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜、白菜等食物均适合冬季吃。新鲜蔬菜与肉类掺杂起来吃，防寒效果更好。另外，人体缺铁也会使人怕冷，可食用些含铁丰富的动物肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、黑芝麻、海参等。冬季肌肤干燥，多吃杏仁、核桃、花生、腰果这些坚果类食物，坚果中含有维生素E、维生素A、蛋白质、亚油酸等物质，会润泽肌肤、提高人体免疫力。

错把猫冬当养藏

我国北方不少地区有猫冬这种习惯。从养生角度讲，寒冷地带的人过去用猫冬来避免寒冷还是很有道理的。如今，时代变了，生活条件好了，猫冬的习俗就显得太落后而且不科学了。

艾长山介绍，关于冬季养生，早在《黄帝内经》一书中即有经典阐述：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光……去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”意思是说，冬日自然界万事万物都潜藏了，阳气潜藏于内。自然界呈现的是水结冰、地被冻裂的肃杀寒冷之景。冬天阴寒之气盛行，所以人体活动的时候要注意不要扰乱阳气，尽量使阳气潜藏。我国北方冬天天气阴寒，所以生活上应该早卧早起，确实要“日入而息，日出而作”。“必待日光”意思是躲避冬天的寒凉。同时生活上要注意，去寒就温，不要冒触风寒，要注意保暖。不要无缘无故的泄露皮肤，此时将皮肤暴露在外，受风寒侵袭，容易使人体的阳气反复受到夺失。冬气要闭藏，所以人阳气也应该闭藏，这就是符合冬季养生的道理，这就是养藏的规律。

但这并不是说，躲在屋内不出来。科学研究表明，冬季里更要适量运动。生命在于运动，运动对健康是非常重要的。一个人光有营养的摄入，没有热量的消耗，没有出入量的平衡，就会产生疾病。热量过高，消耗量过少，形成能量负平衡，这样能量就会在体内堆积，表现出肥胖体重增加。肥胖是很多慢性疾病的潜在危险因素。

如今，人民生活提高了，但一些人变懒了，不爱活动。北方特别是东北人还有猫冬的习俗，不去进行体质锻炼，天长日久，肥胖的人越来越多。肥胖是健康的危险因素，是疾病的隐患。不要把猫冬当养藏，应该按规律养藏，适当进行运动。但是，运动要因人而异，要根据自身的健康状况来安排运动量。

乱发脾气当宣泄

北方特别是东北人由于气候、地域、历史、民俗的影响，形成果敢豪爽的性格。北方人尤其是东北人喜欢吃肉，食用绿叶蔬菜和甜食明显不如江南人。这肯定会影响大脑中神经递质羟色胺的水平和活动，它是一种能产生愉悦情绪的信使。阳光的照射使人大脑产生五羟色胺，五羟色胺使人产生良好的情绪。冬日，北方地区的人们大多在室内活动，接受阳光照射很少，五羟色胺分泌少，往往使人脾气容易暴躁。殊不知，如此宣泄，只能加重心理阴影，不利于健康生活。

艾长山引用《黄帝内经》上一句话，说明冬季调养心志的方法：“志若伏若匿，若有私意，若已有得。”意思是，冬季里，人要跟自然界一样，把情志保持起来像潜伏、藏匿那样。好像自己有什么事不愿意泄露，有什么好事不告诉人一样。要保持一种好像自己有所心得、有所成就那样一种心态。冬季阳光少，天气寒冷，人多半是少外出的，因此不保持良好的心态，也容易得病。

艾长山指出，《公民素养66条》第一条就告诉我们：健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而且是身体、心理和社会适应的完好状态。就是说健康必须具备三个方面：身体健康表现为体格健壮，人体各器官功能良好、正常；心理健康是指能正确评价自己，能应对处理生活中的压力、正常工作、对社会做出自己的贡献；社会适应的完好状态是指：通过自我调节保持个人与环境、社会及在人际交往中的均衡与协调。

一个人具有良好的心理状态，他的家庭也是和睦的，和谐的，幸福的，反之情绪不好可以造成很多意外，甚至可能危及到生命。良好的心态可以提高机体的免疫力，抗病能力强。所以心情愉悦对身体健康的作用不容忽视，其中精神的健康状况为三个良好：良好的性格、良好的处理能力、良好的人际关系。(李晓峰)