固元膏的配方与制作方法

“固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳；也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑，人称贵妃美容膏。”

固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒。根据不同的需要有时也会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子、桂圆等等。其中的阿胶和红枣可以补血，而黑芝麻、核桃仁则能补肾，冰糖可以润燥，黄酒会使上述成分的功效发挥更充分，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存。

固元膏具有美容养颜、调经安胎、增强机体免疫功能、益智健脑、缓延衰老、强筋健骨的功效，适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。

注意

固元膏较为滋腻，不适合所有的人，脾胃虚弱者和子宫寒的妇女不宜服用。

制作方法：

原料

东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、黄酒250ml、冰糖250g、红枣若干。

（根据需要糖尿病可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子；便秘可以加入2～3两的松子仁；气虚怕冷可以加入2～3两的桂圆；失眠严重还可以加入1～2两的酸枣仁。）

具体步骤

01

将阿胶敲碎，倒入黄酒250ml，浸泡3-5天；大枣洗净烘干水分剪碎顺便去核；黑芝麻、核桃仁炒熟备用；把浸泡软的阿胶连同黄酒一起倒入蒸锅，小火慢慢熬制，直至粘稠。

02

把红枣肉、炒熟的黑芝麻、核桃仁磨碎后和冰糖一起倒入锅内，小火翻拌均匀。

03