小雪节气吹响“养肾”号角“凉燥”为主

小雪（LightSnow），二十四节气中的第20个，起点于每年公历11月22日或23日，太阳位于赤纬-20°16'，到达黄经240°。进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，北方地区更开始降雪，但雪量不大，故称小雪。古籍《群芳谱》中曾言：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

小雪，吹响“养肾”号角

冬季与五脏六腑的“肾”脏相对应。“肾为先天之本”，可见传统医学对肾的重视。肾主纳气、肾主藏精。虽然肺主呼吸，但只有肾得到保健，呼吸才能平稳深沉，人体的气才能得以正常交换。对于久病、年老的人群来说，肾的功能尤为重要。在岭南地区，小雪乃初冬前奏，温阳补肾正当时。

中医认为，可以进补温阳的食物，有如羊肉、牛肉、生姜、当归、韭菜、桂圆等。补肾的食物最为当令，黑色的食物如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、黑枣等均能益肾，还可以多吃栗子、核桃、腰果等。

秋冬之交，“凉燥”为主

燥邪又有“温燥”和“寒燥”之分。在夏秋之交，虽天气已干爽，但气温仍高。这时的秋燥以“温燥”为主，主要表现为口干喜冷饮、咳痰带血丝或流鼻血、大便干结、舌红等，在食疗上要以清热润燥为主。到了秋冬之交，气温已明显下降，这时的燥以“凉燥”为主，主要表现为口干而不喜饮或喜热饮，咳痰清稀或无痰，舌淡苔干等症状，在食疗上要以温润为主。

小雪前后，天气一般阴冷干燥，大多数人感到口鼻干燥，好像要冒火了，建议大家多喝点滋阴润燥的热汤，用石斛、麦冬、沙参、百合、莲子、枸杞等食材煲制的汤膳均有不错功效。

另外，随着气温下降，要多吃保护心脑血管疾病的食物，如山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等，同时也可以适当吃些降脂食物如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。

【小雪食养坊】

1、党参石斛雪梨汤

材料：雪梨1个，党参10~12克，麦冬10克，石斛10克，玉竹15克。

做法：将上述材料加入适量清水，煮1小时后加食盐调味即可。

功效：党参能补中益气，调节人体免疫力，适合体质偏寒的人在寒燥时服用。

2、西洋菜排骨汤

材料：西洋菜500克、排骨500克、生姜3～4片、蜜枣2枚、调料适量。

做法：将排骨用开水洗干净，蜜枣洗净、去核、稍浸泡，西洋菜洗净，将各种材料放入瓦煲内，加清水，武火煲沸后改为文火煲30分钟，调味即可。

功效：西洋菜有清燥润肺、化痰止咳和利尿等功效，是治疗肺热咳嗽、鼻出血的理想蔬菜，用它煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉，对慢性咽喉炎、咳嗽有一定的辅助治疗作用。排骨含有蛋白质和丰富的钙与磷，对促进儿童身体的生长发育及防止老年人骨质疏松有一定作用。适于日常饮用或冬日打边炉或烧烤后吃，对肺热咳嗽者有辅助治疗作用。

3、霸王花鸡脚猪骨汤

材料：霸王花干60克、鸡脚200克、猪脊骨400克、胡萝卜1条、无花果2粒。

做法：霸王花洗净后用水浸泡至软发大，切段，沥干水份备用；无花果洗净，胡萝卜去皮，切大段；锅里放水加入猪脊骨和鸡脚，煮片刻，取出放在水龙头下冲洗干净，鸡脚去甲。将所有材料倒入锅中，加水用大火煮开后转小火，再煮2小时左右，用盐调味即可。

功效：清热润肺，除痰止咳，滋补养颜，是极佳的清补汤料，特别适合身体炽热、烟酒过量者服食。

4、香菇枸杞牛肉煲

材料：牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，盐少许。

做法：牛肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出切成肉片；香菇用清水泡发后切成小块；枸杞子洗净；将上述材料放入沙锅中，加水适量，煲至肉熟烂，调入少许盐即可。

功效：健脾、补肾、养肝

5、三宝黑米桂花粥

材料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量。

做法：黑米、红豆洗净浸泡，莲子、花生洗净沥干备用。将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加花生，继续煮30分钟。加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

功效：补肾养颜