小雪节气与食疗 米酒和茶饮

在每年11月22日或23日是小雪节气，历书记载“10月（阴历）中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者，未盛之辞。”，下面小编就为大家介绍由北京中医药大学国医堂陈子杰老师编写的《小雪节气调养之道》。（编辑/王钧石）

小雪节气：

    在每年11月22日或23日是小雪节气，历书记载“10月（阴历）中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者，未盛之辞。”意思是指天气逐渐寒冷，并开始下雪，但雪量不大，即《群芳谱》中所云：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”一般来说，我国黄河中下游平均初雪期基本与小雪节气一致。进入小雪节气，意味着气温持续走低，天气寒冷，降水状态由雨变成雪。小雪与雨水、谷雨等节气一样，都是反映降水多少的节气，但它不同于我们日常天气预报所说的小雪。如果说二十四节气中白露、寒露、霜降是因气温下降水汽凝为水珠，发展到冷凝为露与霜，那么小雪则是寒气降至零下凝为雪了。早在立冬节气，我国的西北、东北的大部分地区已经有雪，到了小雪节气，意味着华北地区也将有降雪，气温会逐步达到零度以下，所以我们要做好御寒保暖工作，也要适当的进行食补。

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无。

                唐·白居易《问刘十九》

小雪与米酒：

    小雪节气天气渐冷，此时若能与三五好友，欢聚一堂来杯米酒热饮，驱驱身上的寒气也是不错的选择。米酒，旧时叫“醴”，是用糯米酿制，一般称它为“酒酿”或“醪糟”，因味香甜醇美，含酒精量较低，多热饮，有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效，尤其是冬天里容易手脚冰凉的女士，更加适宜以米酒为食材温通经脉，所以在小雪节气时，可以将米酒作为重要的食材调补身体，比较常见的有一下两种：

 米酒汤圆：

    选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

 米酒蛋花汤：

    先将适量水煮沸，再将鸡蛋搅拌兑入，加入适量米酒和白糖，再煮3-5分钟即可食用。

    小雪节气前后，我们可以早上来一碗米酒汤圆或者米酒蛋花汤，让自己温暖并精力充沛的投入到一天的工作学习当中。在日常生活中，米酒不仅可以煮蛋和汤圆，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，同样是冬日里的美食。

花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。

愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。

                   唐·戴叔伦《小雪》

小雪与茶饮：

    由于小雪节气的前后，天气时常阴冷晦暗，此时人们的心情也易受其影响，此时容易引发或加重抑郁症状，这点经现代研究已经初步证明季节变化对抑郁症患者有直接影响。所以有些人在冬季易发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现，这种情况多见于青年，尤其是女性，为了缓解这种状态，可以通过延长光照时间、加强体育锻炼、多吃新鲜蔬菜、水果、豆类、乳类、花生等，进行调养。也可以给自己泡一杯具有解郁调神作用的茶饮也是很不错的。

 玫瑰花茶：

    用玫瑰花10克，用沸水冲泡，盖闷20分钟，代茶饮用，可以以理气解郁，玫瑰花选用朵大、瓣厚、色紫，鲜艳者为佳。

 熏衣草茶：

   以熏衣草3～5克，加入蜂蜜或冰糖适量，以沸水冲泡，代茶饮，可以缓和焦虑，松释压力，养颜美容，安神镇静。

    人生在世，总会遇到不顺心的事，悲欢、喜怒是人之常情，若任其发展，不予控制，这些不良情绪就可影响神志，扰乱气机而致病，尤其是小雪之后，我们必须注意精神情绪的调养。

甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然。

融和长养无时歇，却是炎洲雨露偏。

            唐·张登《小雪日戏题绝句》
 

小雪与食疗：

    人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所衰减，合理进补即可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。在小雪时节进补时应食补、药补相结合，总以温补为宜。常用补药有人参、黄芪、阿胶、龙眼肉、首乌、枸杞、当归等；食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等，其它食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等可酌情选用。总体来说，合理进补既可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。

 人参枸杞粥：

    用白米50-100克，人参10克，枸杞子15克，将人参切成小块，用清水浸泡４０分钟，再与枸杞子放入沙锅内，先用武火煮开，后改用文火熬约两小时，再将米洗净放入参汤中煮成粥，早晚各食１次，培补虚弱之体质，常服有效。

 当归鱼肉砂锅：

    用鱼肉400克，盐、味精各少许，冻豆腐3块、白菜适量。冬菇5个，鸡汤5碗，当归30克切薄片。先用鸡汤炖好当归，再加适量盐、味精等调味，然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅，煮开即可食用，以活血御寒，温暖身体，可促进精力旺盛。

     一般来说，用于养生的药食物剂量宜小，长期渐进，持之以恒，假以时日，使药力逐渐发挥效用，尤其是中老年用药养生更宜谨慎，注重脾肾，药宜平和，滋补适当，药量宜小，如此才能收到补偏救弊，防病延年之效。