长寿期颐饼 其制作方法

发布时间:2015-04-24   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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  期颐,指年龄在百岁及以上的老人。汉《礼记·曲记篇》载:“人生十年曰幼学;二十曰弱冠;……八十曰耄,九十曰耋,百年曰期颐。”意思是人生以百年为期,所以称百岁为“期颐之年”。临床研究表明,常食期颐饼,有望寿至期颐年。

  期颐饼,出自张锡纯《医学衷中参西录》,其制作方法是:

  芡实180克,鸡内金90克,白面粉250克,白糖适量。将芡实、内金分别研末,而后将内金加开水浸泡4小时后,加入芡实、面粉、白糖拌匀,做成薄小饼,放入热锅中烙熟,随意服食。可益气消痰,适用于胸部满闷、胁下疼痛,痰嗽不止等。

  芡实,又名鸡头米、鸡头实,为睡莲科植物芡的成熟种仁地。中医认为,本品性味甘、涩、平,入脾、肾、心经,有补脾止泻,固肾涩精之功,本品甘能补脾,涩能止泄,故对肾虚遗精,脾虚泄泻甚效。《日用本草》言其“止烦渴,治泻痢,止白浊”。《本草从新》言其“补脾固肾,助气涩精”。《本草求真》言其“味甘补脾,故能利湿,而使泄泻腹痛可治……味涩固肾,故能闭气而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似,然山药之补本有过于芡实,而芡实之涩更有胜于山药,山药兼补肺阴,而芡实则止于脾肾而不及于肺”。

  鸡内金,又名鸡金、炙内金,为雉科动物鸡的砂囊的角质内壁,剥离后洗净晒干,研末生用或炒用。中医认为,本品性味甘、平,入脾、胃、小肠、膀胱经,有健胃消食,固精止遗、化石通淋之功,本品消食力强,且能健运脾胃,可治一切饮食积滞,为健胃消食之良药。《本草纲目》言其“治小儿食疳,疗大人淋沥,反胃,消酒积,主喉闭乳蛾,治一切口疮牙疳诸疮”。《本经》言其“可治泻痢”。《名医别录》言其“止泄精并尿血,崩中带下,肠风泻痢”。营养分析表明,本品含胃激素,角蛋白等,人口服后能使胃液分泌量及酸度增高,胃运动机能增强,排空加速。鸭内金也有类似作用。

  麦面粉,为禾本科植物小麦的成熟果实磨制而成,我国各地均产,是我国主要的粮食作物。中医认为,小麦性味甘、凉,入脾、肺、心经,有养心除烦,健脾益肾,除热止渴之功,适用于妇人脏躁,精神不安,悲伤欲哭,烦热消渴,脾虚泄泻等。《名医别录》言其“除热,止燥渴,利小便,养肝气,止漏血,唾血”。《本草再新》言其“养心益肾,和血,健脾”。《本草拾遗》言其“补虚,实人肤体,厚肠胃,益气力”。

  步入老年,脏器功能减退,消化吸收能力下降,各种疾病纷至沓来。而期熙饼有补益脾肾,健运五脏,消食化积之功,对各种老年性疾病,如慢性支气管炎、慢性胃肠炎、老年性慢性心力衰竭、冠心病、骨质疏松、老年性痴呆等均有较好的辅助食疗作用,故而“常食期颐饼,寿至期颐年”。

图说天下

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