全国名老中医谈饮食养生

发布时间:2010-07-14   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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马骏:1940年出生,安徽中医学院第二附属医院主任医师,全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师,擅长治疗中医脾胃病。    

“调和阴阳、坚固五脏应以脾胃为本,而调养脾胃则必须把握饮食养生的常识。”七十有余的马骏强调,饮食调摄在长寿环节上起很重要的作用。他说,精、气、神统称为“三宝”,是人体重要的物质基础。机体营养充盛,则精、气足,神旺。而机体的营养来自饮食,合理适度地补充营养,可以纠正脏腑阴阳之偏颇,从而增进机体健康,抗衰延寿。

一、选择食品 因人而异
   “五味人胃,各归所喜。”马骏介绍,食物的性味不同,对人体的作用也各有不同。饮食调摄,要根据不同的年龄、体质、个性、习惯等差异,而选择不同的食物。如胃酸偏多之人,适当多食碱性食物,而胃酸缺乏之人,适当选择偏于酸性的食物;体胖之人,多有痰湿,饮食宜清淡,不宜多食肥甘油腻的东西;体瘦之人,多阴虚内热,多吃甘润生津食物,不宜吃辛辣燥烈之品。
   同时,我们要选择具有补精益气、滋养强身的食物,注意饮食的调配与营养。特别是老人,应选择芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、山药、牛奶等具有抗衰物质成分的食物,以利健康延寿。

二、顺应四时 饮食有法
   饮食养生必须遵循一定的原则和法度,才能吃得合理,吃得科学,吃得健康。
   马骏概括为四点:一要和五味。坚持以谷为主,肉为副,菜为充,果为助,不可偏食,要合理配膳,全面营养。五味和谐,才有利于机体消化吸收,滋养脏腑、筋骨、气血。二要有节制。不可过饱,不可过饥,定时定量,饮食有节。三要顺四时。根据四时变化而调节饮食,春温宜食麦子以凉之,夏热宜食大豆类以寒之,秋燥宜食芝麻以润其燥,冬寒宜食黄米以热之。四要讲卫生。食物要新鲜、清洁,防止病从口人;要以熟食为主,少吃生冷食物。
   马教授还提醒大家,进食时,要将头脑中的各种琐事尽量抛开,把注意力集中到饮食上来。这样,既可品尝食物的美味,又有助于消化吸收。同时,吃饭不要讲话,不要看书看报,专心致志,细嚼慢咽,做到“食不言”。
   对于老年人的饮食,马骏建议,老年人脾胃虚弱,加上牙齿松动脱落,咀嚼困难,要吃一些软、烂、温热的食品,不宜食用生、冷、硬、黏不易消化之品。粥类不仅容易消化,且益胃生津,对老年人的脏腑尤为适宜。

三、保持乐观 合理锻炼
   “食后不可便怒,怒后不可便食。”进食前,要注意保持乐观情绪,力戒忧愁恼怒。马骏说,乐观的情绪、高兴的心情能使食欲大增,这就是中医学中所说的肝疏泄畅达则脾胃健旺。否则,情绪不好,肝失条达,致使脾胃受到制约,影响食欲,妨碍消化功能。   
   饭后,应适当做一些从容和缓的活动,如散步等,有助于胃肠蠕动,腹腔血液循环,促进消化吸收。他告诫老年朋友,锻炼可早晚两次,时间以早晨日出后为好,晚上安排在饭后步行半小时。要按照“因人而异,适时适量,顺其自然,循序渐进,持之以恒”的原则进行锻炼。老年人每天早中餐适宜吃八九成饱,晚餐只吃七八成饱,有利于消化吸收睡眠等。
   对饮食养生,马骏总结为4句话:合理膳食,生活规律,心态平和,锻炼适宜。

图说天下

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