中药食材到底补不补血

　　“吃红枣补血。”“阿胶啊，补血很好的！”……生活中我们身边的朋友时不时会建议吃一些补血的中药或者食材，但是很多中药、食材近年来却备受质疑，那么到底这些中药、食材到底补不补血？所谓的补血补的又是什么呢？我们将在为你一一解答。

　　指导专家

　　华成坤

　　广州中医药大学第一附属医院中药房中药师

　　速读：补血到底补什么？

　　很多时候补的血并不是补西医所说的贫血（贫血是血常规检查血液中的红细胞、血小板等的缺少），其实平时所谓的补血，多数时候是补中医所说的“血虚”，有些人尽管血常规检查正常，但仍然有面色萎黄、眩晕眼花、心悸、失眠等表现，这个时候补血就是为了改善这些不适的了。

　　时下正值秋季，最近气温也开始慢慢回落，逐渐有入冬的迹象，寒冷季节我们的的胃口总是会显得特别好，秋冬季节也正是中医所推荐的进补好时段，那么挑选适合的补血材料进补就不容错过了。

　　当归：秋冬补血第一选

　　当归，作为煲汤的中药食材在平时的生活中我们经常会用到。华成坤解释，当归是补血经典方“四物汤”的补血第一药，非常适合平时心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、头晕目眩、心悸失眠等症。

　　补血技巧：当归气味甘甜，日常利用当归煲各式的汤水食用，补血而又美味，当然这个季节最推荐当归生姜羊肉汤，对于秋冬容易怕冷、腹痛、妇女产后血虚也是适合的。当然如果与黄芪（北芪）搭配作为茶饮可以起到不错的效果，一般当归和黄芪以1:3的比例适合日常饮用，而以1:5的比例则比较适合病后血虚发热饮用，一般一个人当归的量为3～5克。当归偏辛温，多吃易上火，如果有喉咙痛、口腔溃疡等“上火”表现要停止食用。

　　熟地：微温更适合普通人

　　熟地也是“四物汤”里的另一种上好的“补血”中药材，除了补血的功效外，还有滋阴的作用，可用于血虚萎黄、眩晕、心悸失眠、月经不调等症，也可用于肾阴不足的潮热骨蒸、盗汗、消渴等症。

　　补血技巧：熟地是微温的补血药材，更适合普通人群一年四季煲汤食用，适合搭配各种食材如猪蹄、羊肉、猪瘦肉，也适合食用膏方（可以到中医院配置适合个人的膏方）。

　　阿胶：难消化人群少吃

　　近年来，阿胶备受质疑，华成坤表示，其实阿胶确能补血的记载早在2000多年前的《神农本草经》就有记载，古时记载的中药功效多是由实践总结出来的，其补血功效是不容质疑的，除了补血外，阿胶还能滋阴润燥、止血，对于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽都有不错的效果。

　　补血技巧：中医认为，气血是互生的，因此，在服用阿胶的时候，如果再加上一些补气的药，如黄芪、党参，气血同补，往往能起到事半功倍的效果。当然，阿胶比较滋腻，难以消化，所以平时消化功能较差的人不建议多食用。阿胶一般用量也较少，一般10克阿胶用开水化开后可以调入鸡蛋煮成鸡蛋花，饮用时调入蜂蜜口感更佳。

　　知多D

　　花生：止血而不是补血

　　花生是我们悠闲时比较喜欢的零食，很多人认为花生还有另外一个功效——补血，其实花生的功效并不是补血而是止血。华成坤表示，花生含有的营养物质让凝血时间缩短，这些营养物质对多种出血性疾病都有非常有效的作用，不仅能够快速止血，同时对原发病有一定的治疗作用。当然更多的营养物质在花生衣，所以花生衣的止血作用比花生米强得非常多，吃花生不要把花生衣剥掉。