每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，非常有利于减肥。
材料：
红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。
做法：
把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中。
将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明。
加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。
倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻。
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