主食变成减肥 在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所食用的主食变成减肥食品。 方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2℃~4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。 主食变成减肥食品的原理 其原理是：淀粉粒在60℃~80℃下，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时 老化的食品减少饥饿感 吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时却减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素——B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
许多人为了减肥都不吃主食，其实这种做法是错误的，主食中含有的淀粉、蛋白质、
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