用大米或小米熬粥，粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、膏油一样的物质就是米油。中医认为，大米和小米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃、调和五脏、促进消化吸收的作用。
熬米油必须用新的大米或小米，煮粥用的锅不能有油污，也不能在粥里加其他东西。要先用大火煮沸，然后小火慢熬，把粥熬黏稠后，服用最上面一层的米油。
正常情况下，4个月以上的宝宝就可以吃米油，尤其是脾胃弱、经常腹泻的孩子，可以用米油调养。孩子可每天吃2—3次米油，每次食用量可视孩子年龄大小吃几勺到一小碗。
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