哪些“相克”食物可以一起吃？

单独吃食物A或食物B时，并不会有任何的不适，而当食物A与食物B同时食用时，可能就会产生腹胀、腹泻等胃肠道症状，于是大家就会觉得，这两种食物是相克的，是不能一起食用的，就好比生活中常见的柿子和螃蟹、鸡蛋和豆浆。然而，事实真的是这样吗？

柿子与螃蟹

柿子含有一定量的鞣酸，而螃蟹属于高蛋白食物，两者同吃，鞣酸会让蛋白质形成不溶性复合物，与柿子中的果胶、纤维素等成分共同形成“胃柿石”，会堵塞消化道，引起腹部的不适。

实际上，柿子中鞣酸的含量会随着成熟度的增加而减少，成熟的柿子中鞣酸含量少于0.1%，即便是与螃蟹一起吃也不会有什么大问题，而青涩的柿子就算是不与螃蟹同吃，一次性大量食用仍然可能会引起腹痛。

虾与富含维生素C的食物

传言中，虾含有五价砷化合物，在维生素C的作用下可转变为三价砷，具有剧烈的毒性。其实，虾中的砷元素大多数是稳定的有机砷，非常少量的无机砷很快就会代谢掉，根本没有机会与维生素C发生反应。

再者，毒物的毒性要以量为前提，海产品的砷含量一般为0.1毫克/公斤，而三价砷则要摄入100毫克后才会发生中毒反应，想要达到中毒水平，估计最后不是被毒死，而是被撑死的可能性更大。

鸡蛋与豆浆

人们之所以会认为鸡蛋不能与豆浆一起吃，是因为豆浆含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质的消化，不但不能很好地发挥鸡蛋的营养作用，而且还会导致消化不良。

虽然豆浆的原料的确含有胰蛋白酶是球员在场上想象力的一个杰作抑制物，但煮沸后即可被灭活，而豆浆都是煮熟了的，所以该物质并不会对鸡蛋中的蛋白质产生影响。

食物相克或许与个人体质有关

同样的食物，有的人吃了会不舒服，但有的人吃了又会相安无事，这又是为什么呢？这与每个人不同的体质有关。以柿子和螃蟹为例，这两种食物都是寒性的，如果虚寒体质的人吃了就会引起不适，对于这类人还是需要尽量避免食用。

生活中常见的还有乳糖不耐受症、过敏以及肠易激综合征，这三类人群都会因为个人因素对不同的食物发生反应，但这些都不能成为食物相克的依据。

实际上，有很多关于食物相克的说法都是不科学的，大多是因为过量食用、食用方式不恰当或吃了被污染的食物而导致的，这些与食物本身的成分或功效都无关，不属于真正意义上的食物相克。