夏秋转换 饮食关键是“润其燥”

这段时间应该注意腹部保暖，同时用冷水洗脸

近日广州早晚温差较大，周围感冒病例不断……广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪介绍，这段时间应该注意腹部保暖，同时用冷水洗脸。饮食上，“润其燥”是近期季节转换期间的养生关键。

防病：注意腹部保暖

近日的广州，昼夜温差逐渐加大，昼热夜凉，天气干燥。人们常感觉很“干”，出现口鼻干燥、嘴唇干裂、咽燥干咳、皮肤紧巴巴、大便秘结等“秋燥”症状，严重的还会鼻出血、皮肤皲裂脱屑、肛裂等，老年人尤其多发。此时要注意防燥，室内保持一定湿度，合理补充水分，多吃新鲜蔬菜水果，并根据“燥则润之”的原则，适当多吃润燥滋阴的食材。

要防脾胃受寒，衣着以“不露”为原则，不可赤膊贪凉，注意保暖尤其是腹部，并少吃生冷食物。此时，过敏体质的人群要做好积极的预防，注意避开花粉、尘螨、动物皮毛、虾蟹等过敏原。

起居：试试用冷水洗脸

早晚应注意适时添衣，避免受凉，尤其是年老体弱之人。但添衣不宜太多太快，以自身感觉不寒为宜，可有意识地让身体冻一冻。想增强体质，市民不妨从此时开始坚持早晚用冷水洗脸、洗手、漱口。适当调整起居时间，早睡早起。

早晚天气变得凉爽，与闷热的夏季相比更适合运动，运动量及强度可适当比夏天增加，但不能出汗太多，或过度疲倦。此时，可选择慢跑、爬山、踢毽子、太极拳等方式进行运动。其中，最适宜的运动莫过于登山了，在晴朗的日子里，登高望远，享受大自然的美景，使自己身心愉悦，心旷神怡，既锻炼了身体，又排解了秋愁。

饮食：清热生津、养阴润肺

“润其燥”是这个季节的养生关键。饮食原则宜清热生津、养阴润肺。可多食富含维生素类的食材，如胡萝卜、秋梨、芝麻、木耳、广柑、柿子等。秋藕、莲子、菱角、甘蔗等当季食材也是不错的选择，有生津、清除燥热的作用。药膳方面以润肺化痰为宜，可适当选用如银耳、百合、银杏、麦冬、川贝、沙参、玉竹、杏仁等，并可酌情配合一些益气滋阴的中药，如人参、西洋参、石斛等。

这个时节广州还比较炎热，一般不必大补，即使身体虚弱，需要服用补药，也最好选用平补之品。如脾胃虚弱、消化不良，可服食莲子、芡实、山药、扁豆、红枣等，这些食材含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等，并都具有健补脾胃的功效。

邓聪为大家介绍了两款以雪梨为主料的防燥食疗：

1.雪梨杏仁响螺汤

【材料】南杏15g，北杏15g，雪梨2个，响螺1只，陈皮1角，幼盐少许。

【方法】响螺去壳取肉，洗净，切片；雪梨去蒂、去芯、去核，切块；南杏、北杏、陈皮分别清水洗净。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部材料，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。

【功效】有清热气、润肺燥、止咳除痰的作用。适用于身体燥热，口干鼻燥，干咳无痰，或咳痰带血丝、流鼻血、大便秘结等。

【禁忌】脾胃虚寒，咳嗽痰多清稀之人不宜多饮用。

2.雪梨甘蔗粥

【材料】雪梨2个，甘蔗1斤，粳米适量，幼盐少许。

【方法】甘蔗斩成小段，劈开边，用清水洗干净，放入榨汁机内榨取蔗汁；雪梨去蒂、去心、去核，切块；粳米清水淘洗干净，放入瓦煲内，加入适量清水和甘蔗汁，先用猛火煲至水滚，然后改中火继续煲至粳米开花成稀粥，再放入雪梨，继续煲30分钟左右，以少许幼盐调味，即可食用。

【功效】有清热化痰、生津润燥的作用。适用于烟酒多、咳嗽黄痰、喉咙沙哑、唇干舌燥、口腔溃疡等。

【禁忌】身体虚寒，咳嗽痰涎清稀之人不宜多饮用。