荷叶粥具有清暑利湿、升发清阳、降血压、降血脂的功效。适用于高血压、高脂血症伴见的肥胖症，对夏天感受暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等也有一定的疗效。荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的降胆固醇、降血脂、减肥的作用。
取粳米100克煮粥，待粥熟时加入荷叶1张煮15分钟，粥变成淡绿色即可取出荷叶，最后加入适量冰糖搅匀，可作夏季清凉解暑减肥餐，分早晚两次，温热服食。(万胡宁)
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