减肥降脂可选魔芋粉

发布时间:2009-06-23   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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许多人会因肥胖或高血脂而苦恼,也曾尝试着节食或运动来减肥降脂,但能坚持下来的人还是少数。对于这些朋友,也可以试一下魔芋粉,用它您既不需要饿肚子,又能达到减重降脂的目的。魔芋粉减重减脂原理主要源自两方面。

一方面,魔芋粉是魔芋经加工后的精粉(魔芋因含一些生物碱类物质而有毒,经过磨粉、漂洗等加工后可脱毒),魔芋粉中保留了大量的魔芋甘露聚糖(一种可溶性膳食纤维,含量约45%),这种魔芋甘露聚糖有强大的膨胀力和黏韧度,人食用后,很容易和水结合成溶胶,使一份魔芋粉膨胀为原体积的80—100倍,因此能快速而显著增强人的饱腹感,又因其消化吸收慢,使人在一段时间内吃不下别的东西。同时,这魔芋粉又是热量极低的食物,因此在减重期间,饭前半小时吃一小勺魔芋粉,就会让您既能饱腹又摄取不到什么热量,时间一长,自然就瘦了。

另一方面,魔芋粉中的这些甘露聚糖经肠道消化后,可促进肠道的酶类分泌,提高酶的活性,缩短谷类食物在消化道的转运时间,从而降低对谷类食物的吸收利用;使小肠绒毛膜的形态正常化,使小肠亢进的吸收功能恢复正常;这些甘露聚糖还能促进胆汁酸排出体外,影响脂肪乳化,继而影响脂肪的消化吸收,使血脂水平下降;它们干扰胆汁酸通过肝肠循环再吸收,促使血液中胆固醇进入肝脏转化为胆汁酸,从而降低血清总胆固醇和p—脂蛋白的水平。

魔芋虽然热量低,但所含氨基酸(20多种氨基酸)、矿物质(包括钠、镁、锶、磷、铁、钾、钙、铜等)很丰富,在降血脂减肥的同时,还会为人体补充营养。

由于魔芋粉吸水性很强,食用前最好喝几口水,用少半杯凉开水将魔芋粉化开服下,再喝半杯山楂水(研究发现,减重减脂者在吃魔芋粉时如搭配山楂,则效果更明显)。魔芋粉有溶胀性,有时会作为增稠剂运用于食品工业,因此,在一些食品添加剂的销售公司有售。(赵越)

图说天下

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