益气滋阴佳肴——玉竹泥鳅汤

发布时间:2017-09-13   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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材料:活泥鳅0.2公斤,玉竹20克,香菇l朵,生姜3片:精盐适量。

制法:将活泥鳅用温水洗去体表黏液,宰杀净膛,不必剪去尾鳍,人油锅用文火煎成金黄色,注意要两面煎透,以去除土腥味,但不可煎得太干,以保持泥鳅鲜嫩。将玉竹洗净,放人碗中加温水200毫升,浸泡20分钟后煎煮30分钟,去渣取汁备用。将香菇泡发,洗去泥土,切成大片。将上料同人锅内,加人生姜片,.倒入清水用中火熬汤,至汤汁香浓,成奶白色即可出锅装入汤碗,食用时加精盐少许调味,食鱼喝汤。

健康提示:泥鳅能补中气、祛湿邪。玉竹具有养阴润燥、除烦止渴的功效。这两种食材配伍,再辅以香菇补益气血,熬制的汤液:补中益气,滋阴润燥,香气浓郁,昧美适口,特别适宜糖尿病患者食用。周玉杨

图说天下

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