秋燥伤肺吃些清润养阴的食品 清润解燥食疗方

医学指导／广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红教授

秋燥伤肺，应多喝水和吃些清润养阴的食品，例如百合、雪梨等。　　

●秋燥天，不少市民出现皮肤干痒皲裂、鼻孔干热、咽喉发痒等症状 

●缓解秋燥需远离辛辣减少熬夜，喝水是最简单有效的办法 

●专家推荐清润解燥食疗方 

秋季这个时节，不少街坊感觉到自己的体内也有一股股看不见、摸不着的“火”，它“烘烤”得人皮肤发紧发痒，鼻孔又干又热似要喷火，口唇溃疡、咽喉发痒，不时还伴有声声干咳，甚至咳血丝、流鼻血、大便燥结……一些经受不起“烤验”的部位频频出现“险情”。 

专家指出，此时的南方气象其实仍停留在深秋阶段，而从中医学的角度来看，秋燥易伤肺，此“肺”是抽象概念，并不单指某个具体的脏器，而是指从皮肤到呼吸系统再到消化系统等多层次互相影响的症状。建议润燥还是要从滋阴养“肺”入手，通过喝水、煲汤，纠正熬夜、吃辛辣火锅等易“伤阴上火”的饮食起居习惯，让体内的“燥火”指数降到最低。

现象：

秋燥很伤人口干舌燥流鼻血

“医生，我一早起来就口干舌燥，还流鼻血，鼻孔又干又热好像要喷火似的，吃东西时喉咙疼得像刀割……” 

“我浑身掉皮掉得很厉害，又痒又痛，半夜受不了经常醒来，抓破了皮也不管用！” 

“我一点痰都没有，但喉咙很痒，成天吭吭咳咳的，还有便秘，很难受！” 

......

近来，在各大医院的门诊，从皮肤科到呼吸科、消化内科甚至是急诊，不同的男女老少不断地向医生重复着类似的诉说。 

“这类患者的症状从皮肤到呼吸系统再到消化系统都有，看似不同，但其实多因秋燥所致。”广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红教授指出，从时序上讲，虽然现在已近“立冬”，但地处岭南的广州仍停留在深秋阶段，秋高物燥。而跟自然界的气象相呼应，近期不少街坊感觉到自己的体内也有一股股看不见、摸不着的秋冬“燥火”，在它的“烘烤”下，不少人经受不起“烤验”，身体多部位频频出现“险情”，轻则皮肤干痒皲裂、脸上长痘，鼻孔干热、口干舌燥、咽喉发痒，不时还伴有声声干咳，重者甚至咳血丝、流鼻血、便秘…… 

解燥贴士：

讲到具体如何润燥，不少人对煲汤调养感兴趣，但也有人心“虽向往之”，可实际操作起来又怕麻烦。针对不同的人群，杨小红给出如下贴士：

喝水最简单但忌太寒凉 

“要补津液，最简单的办法是多喝水。”杨小红笑言，这一招对于“忙人”和“懒人”最切实可行。但喝水也因人而异。年富力壮体质好的人，可以少讲究，但也不要多喝冷饮。而体弱或上了年纪的人，最好还是喝温开水，寒凉饮品最好莫碰。因为从中医的角度来看，“形寒饮冷则伤肺”，本来天气已经比较凉爽，如果冷饮喝太多，身体不小心受寒，肺部容易因此受伤，出现咳嗽等症状。另外，体弱者易因冷饮伤及脾胃，令抵抗力进一步下降。 

喝茶煲汤清燥养阴更有效

“有时间并愿多花点心思的人，不妨多泡一些养阴清燥的茶，或煲些滋润的汤来调养。”杨小红给出以下两类简单的调养方法：

【茶水推荐】

1、西洋参茶：每天可取5~10克西洋参片，用开水浸泡多次来喝；或是买西洋参茶冲剂直接冲泡饮用，有益气养阴润燥之效。

2、罗汉果茶：每天取半个罗汉果，用沸水浸泡15分钟后即可代茶饮，可反复泡水分次饮用，能起清肺止咳、润肠通便作用，咽干口渴、声音嘶哑者尤宜。

【汤水推荐】

1、雪梨炖冰糖 

材 料：雪梨1个，冰糖适量。 

制 作：雪梨洗净去皮、核，切成块放入炖盅内，加冰糖，再加适量开水，隔水炖1小时左右即可。 

功 效：养阴清润，尤宜抽烟多、燥热重，出现口干咽燥甚至干咳症状者食用。 

2、银耳百合汤 

材 料：银耳1个，鲜百合20克，冰糖适量。 

制 作：银耳泡软撕成小块，鲜百合剥片、洗净，入锅加适量开水和冰糖，煮30分钟左右即可。 

功 效：润肺止咳、生津滋阴，阴虚火旺尤宜。 

3、霸王花猪肺汤 

材 料：霸王花50克，猪肺一个，蜜枣2个，调料品少许。 

制 作：霸王花用清水洗净泡软待用；猪肺洗净切块后汆烫捞起沥干；加少量油烧热锅，将猪肺煸炒片刻后盛入炖锅中，放入霸王花和蜜枣，加适量开水，用文火煲2小时左右，调味即可。 

功 效：清热润肺、通便，尤宜大便燥结、便秘者食用，汤渣同吃。 

解读：“燥火”分三级“火情”各不同

“从中医学的角度来看，秋主燥，肺喜润，燥易伤肺。”杨小红解释称，中医所说的“肺”是抽象概念，并不单指某个具体的脏器，与现代医学的呼吸系统大致相应。 

在中医理论当中，与“肺”相关的有皮毛和大肠，即典籍中常提及的“肺合皮毛”和“肺与大肠相表里”之说，正印证了这个时节潜伏在体内的燥火“伤津动血”，从皮肤到呼吸系统再到消化系统等互相影响的特点。 

“秋冬燥火伤身，从不同症状可看出所伤部位的深浅。”杨小红分析称，燥火伤人一般是由表及里，通俗点讲，可分为以下三个层次：

一级“火情”：伤及皮毛 

症 状：常见的表现是皮肤干燥、瘙痒、皲裂、脸上长痘以及毛发枯黄、脱发增多等。 

原 因：皮肤是人体最外层的屏障，天气干燥，皮毛本身的水分流失首当其冲；另外，燥气还易造成肺气不足，无法传输足够的津液营养皮毛，因此更易受损。

二级“火情”：伤及呼吸系统

症 状：口干舌燥、咽喉发痒、鼻孔干热，不时还伴有声声干咳，甚至咳血丝、流鼻血，甚至引发和加重鼻炎、慢性支气管炎。 

原 因：肺喜润恶燥，秋冬在空气湿度下降的情况下，通过呼吸道交换入体内的水分剧减，而口、鼻、咽等部位正处于这一交换“通道”的前端，易受燥气所袭，出现上述种种症状和不适。 

三级“火情”：伤及大肠

症 状：大便燥结，甚至便秘。 

原 因：秋燥伤阴，可使身体各部位津液亏损，特别是肺燥重者，无津液下济于大肠，肠不润则易致大便秘结。

支招：远离辛辣少熬夜滋阴养肺以润燥

“虽然症状不同，但总的来说，为燥火所伤者，多因肺阴亏损而引发一系列的症状，因此，基本上都可以通过滋阴养肺来达到润燥‘灭火’的目的。”杨小红指出，除了自然界的外部原因，其实秋冬时节体内燥火旺，也有不少是饮食起居不当造成的。比如，一入秋不少人就开始盲目进补，大吃羊肉、狗肉，或者常去帮衬“红油火锅”，吃多了肥甘厚腻及辛辣食物，体内积蓄的多余“实火”无法通过正常的代谢宣发出去；另外，许多人至今仍保持着夏天晚睡的习惯，过度熬夜伤阴，使身体的阳热相对亢盛，易出现虚火。 

“无论是虚火还是实火，在这个秋燥仍然当道的时节，都无异于‘火上加油’。”杨小红提醒称，不少人就是因为熬夜过多或是过食辛辣火锅加重了秋燥的症状，建议应纠正过于晚睡的习惯，最好晚上11点前就寝；另外，这个时节应远离辛辣，多吃些滋润的蔬果，如雪梨、木瓜、无花果、青橄榄、百合等，也可买些罗汉果、玉竹、淮山、霸王花等食材来煲粥，以达到清热润燥降火之效。