家中健脾有三宝推荐药膳

　　指导专家

　　唐 梁

　　广州市第一人民医院南沙分院中医科主治中医师，中西医结合临床硕士

　　三大原因致脾虚

　　很多病人在门诊都会被告知“脾虚”，好似有各种不舒服都能与脾虚挂钩。到底是什么造成脾虚的呢？唐梁介绍，大致有以下三类原因：

　　先天不足：早产、父母脾胃功能差，禀赋不足均可能导致脾胃虚弱。

　　后天失养：饥饱失衡：过饥则脾胃之气伤；过饱则脾胃运化受阻。五味偏嗜：吃得过辛、过甜则脾胃湿热；过酸则木气盛抑制脾土。冷热失常：贪凉、饮冷都会损伤脾胃阳气，导致脾胃运化失常。劳累过度：过度劳累影响脾胃的气血，脾胃升降运化失常。情志失调：焦虑、紧张、生气导致肝失疏泄，影响脾胃升降，运化失常。

　　滥用药物：寒凉、泻下、过于滋补，长期用抗生素等均易耗伤脾胃之气。

　　先天不足可通过后天弥补。注意避免上述病因。另外我们还可经常服用下面这些药材来调理我们的脾胃。

　　家中健脾有三宝

　　山药：《本草纲目》说山药有补中益气、强筋健脾等滋补功效。除此以外，还有助消化，敛虚汗，止泻之功，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。另外，山药与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

　　莲子：莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。主治用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

　　芡实：芡实具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。主治用于脾虚久泻，白浊，带下。

　　因三种药淀粉含量均高，腹胀气多、泛酸烧心者可饮汤不宜食渣。

　　推荐药膳

　　健脾粉　山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细粉。可加白糖适量，蒸熟作点心吃；或加入粥中调糊食用，连续服用对人大有裨益。适于：脾虚腹泻的病人服用。

 

　　自助餐选择丰富，能有机会尝到多国美食，而且进食时间较长，能边吃边聊，相信很多人都会喜欢到自助餐厅聚会。传说中“扶墙进、扶墙出”是吃自助餐的最佳状态，但很明显，这是与我们追求健康的原则相违背的。那么，到底要怎样才能健康吃自助餐？听听专家怎么说。

　　指导专家赵泳谊

　　广东药学院附属第一医院临床营养科主任

　　营养专家常说：“没有不合理的食物，只有不合理的膳食”。其实，自助餐提供的食物多样，为我们搭配出健康的膳食提供了非常好的原料，尤其是相比普通的桌餐，更容易实现“饮食多样化”。

　　先喝点汤、吃点菜。还没进食前，胃肠道处于休息状态，如果饭前先适量喝一点儿汤，能让胃先预热，喝汤后可吃点水果、蔬菜、菌类等。21nx.com广东药学院附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示，蔬果的水分多，维生素丰富，易消化，加上蔬菜的纤维素能促进肠蠕动，先吃点蔬果，既可促进消化，也可以稍微增加饱腹感，避免能量摄入过多。

　　海鲜大肉要适可而止。相信很多人吃自助，目光都会紧盯海鲜区。赵泳谊表示，海鲜蛋白含量高，如果一下子吃得太多，对身体也没有好处。因为蛋白质摄入太多会给肾脏带来较大的负担。同理，大鱼大肉都是高蛋白，不但会引起能量过剩，还容易消化不良。

　　摒弃“吃够本”的思想。吃自助前先饿几顿，“饿得扶墙进，撑得扶墙出”，这是传说中的自助餐最高境界。赵泳谊指出，一方面食量的突然增大会大大增加我们的肠胃的负担；另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利健康。建议大家每样都吃一点，可以增加摄入食物的品种种类，又能避免吃过量。

　　吃点粗粮缓解饱腹感。吃自助餐期间，如果感觉很肥腻了，可以吃点粗粮、喝点醋类饮料等缓解一下饱腹感。赵泳谊也建议，在吃完一顿自助餐之后，过后几顿都可以吃得清淡一点，例如喝点粥、吃麦片、蔬菜、水果等，都可以帮助减轻胃肠负担。

　　自助早餐多吃沙拉。现在大部分酒店都会采取自助早餐，赵泳谊提示，自助早餐的淀粉类主食较多，建议市民要控制淀粉的摄入量。一般来说，自助早餐都会有蔬果供应，市民可以适当选择，再伴些点心饱腹。但要注意的是不要加入大量沙拉酱，因为沙拉酱含有反式脂肪酸，对健康不利。