胃癌患者吃什么好？周岱翰谈食养

周岱翰，当代中医肿瘤学家。现为广州中医药大学肿瘤研究所所长，首席教授，广东省名中医。被国务院授予“卫生事业突出贡献”证书并享受政府特殊津贴，从事临床50年。

擅长：治疗肝癌、肺癌、肠癌、乳腺癌等晚期癌瘤。

胃癌是指起源于胃粘膜上皮细胞的恶性肿瘤，其发病部位包括贲门、胃体、幽门。胃癌的预后与肿瘤的浸润深度、淋巴结转移、远处转移、年龄、组织类型有关。胃癌中医饮食调理原则为健脾益气、养胃降逆、除痰祛瘀

【推荐食疗】
 

鲍参圆蹄汤 

[组 成] 鲜鲍鱼肉100克，海参60克，桂圆肉20克，猪蹄一只，砂仁6克。

[用 法] 鲍鱼浸泡洗净切片。砂仁捣碎，用干净纱布包。海参用清水反复浸泡一天，洗净肠腔，切块。猪蹄洗净斩切成小块。然后将各物一起放入锅中，加适量清水，文火炖至熟烂，去砂仁，和盐调味，温热服食。

[功 效］补血祛瘀，消食开胃。

[适 应] 晚期胃癌形体虚衰，不思饮食者。

鲍 鱼 即鳆鱼，又称九孔螺，性味甘平，肉鲜美，富含蛋白质及多种氨基酸，有滋阴清热、益精明目的功效。《随息居饮食谱》谓：“补肝肾，益精明目，开胃营养。”

海 参 是生于浅海的棘皮动物，性味甘咸、温，入心、旨经：富含蛋白质，有补肾益精、养血润燥的功效。《食物宜忌》谓：“补肾经，益精髓，消痰涎。”《本草求原》谓：“润五脏。”《随息居饮食谱》谓：“滋阴，补血……宜同火腿或猪羊肉煨食之。”

桂圆肉 又名龙眼肉，性味甘、温，入心、脾经，有益脾长智、养心补血、安神的功效，是滋养性的食品，古人认为它于补气之中更存有补血之力。《本草纲目》谓：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”

猪 蹄 为猪科动物猪的蹄子，甘温补虚。《随息居饮食谱》谓：“甘咸平，填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁。”

砂 仁 性味辛、温，入脾、胃经，有行气调中、和胃醒脾的功效。《本草纲目》谓：“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气。”《本草汇言》谓：“温中和气之药也。”

田鸡蚊麦角

[组 成] 田鸡250克，菱角(去壳)200克，冬菇20克。

[用 法] 水发冬菇，去蒂，洗净；新鲜菱角洗刷干净，从中间切开，去壳，剥出菱角肉备用；田鸡剥皮，去内脏、头、爪，洗净，斩块，将田鸡、冬菇和油在锅中爆炒至微香，放入菱角，清水适量，小火坟至熟烂，和盐调味食用。

[功 效] 健脾益气，补中安胃。

[适 应] 晚期胃癌体虚纳呆或脾虚泄泻者。

田 鸡 即青蛙，为两栖纲蛙科动物，性甘凉，蛙肉细嫩鲜美，富含蛋白质、维生素、微量元素等多种营养素，具有补虚损、解热毒、利水气、消浮肿等功效。《随息居饮食谱》谓：“清热，行水，杀虫，解毒，愈疮。”

菱 角 又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘平、无毒，人胃、肠经，具有补脾胃、利尿通乳、止消渴、解酒毒的功效。《本草纲目》谓菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据药理实验证实：菱角具有一定的抗癌作用，可用之防治胃癌、食道癌、子宫癌等。

香 菇 即香蕈，性味甘平，入胃经，有益气健脾的功效。药理研究证实香菇中所含的香菇多糖能增强机体的细胞免疫和体液免疫功能。《本经逢原》谓：“大益胃气。”《本草求真》谓：“香蕈，食中佳品……大能益胃助食。”

猪肚蟾蜍粥 

[组 成] 猪肚200～300克，蟾蜍2—4只，粳米100克。

[用 法] 猪肚洗净，切成块。蟾蜍剥去外皮，除去内脏、头、爪，洗净后切成块。然后将粳米、猪肚、蟾蜍一起放人锅内，加入适量清水，文火煮至米烂粥成，和盐调味，温热服食。

[功 效] 健脾补虚，解毒消癥。

[适 应] 胃癌见上腹隐痛或脘胀纳减者。

猪 肚 即猪胃，性味甘、微温，入胃经，有健脾胃、补虚损、通血脉、消积滞的功效。《本草经疏》谓：“猪肚，为补脾胃之要品。”《本草图经》谓：“骨蒸热痨，血脉不行，补赢助气。”《名医别录》谓：“补中益气，止渴。”

蟾 蜍 是蟾蜍科动物中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍等，性味辛、凉，有毒，入心、肺、肝、脾四经，有破瘕结、行水湿、化毒、定痛的功效。《本草正》谓：“消癖气积聚，破坚瘕肿胀。”药理研究表明，蟾蜍制剂具有增高小鼠脾脏溶血空斑形成细胞(PEC)活性率，促进巨噬细胞功能以及增高血清溶菌酶浓度等作用，而且对免疫系统及循环系统方面也有作用，因此蟾蜍有一定抗肿瘤的作用。

粳 米 性味甘平入脾、胃经；有补中益气、健脾和胃的功效。《本草经疏》谓：“其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之而充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。”

党参龙眼兔肉汤 

[组 成] 党参20克，龙眼肉50克，兔肉200克。

[用 法] 党参切丝用纱布包扎。以上三物加适量清水炖至兔肉熟烂，去党参，和油盐调味后饮汤或佐膳。

[功 效] 补中益气，养血解毒。

[适 应] 各类型胃癌气血两虚者。

党 参 为桔梗科植物党参、素花党参、川党参、管花党参、球花党参、灰花党参的根，性味甘平，入肺、脾经，有健脾补中、益气生津的功效。《本草正义》谓：“党参力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远……故凡古今成方之所用人参，无不可以潞党参当之。”

龙眼肉 性味甘温，入心脾两经，有益心脾、补气血的功效。《得配本草》谓：“益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。”

兔 肉 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉，性味甘凉，肉质鲜美，入肝经，有补中益气、凉血解毒的功效。《随息居饮食谱》谓：“凉血，祛湿，疗疮，解热毒。”