恶性肿瘤化疗期间中医饮食调理原则

肿瘤的化学药物治疗在抗癌综合措施中发挥着重要的作用。近年来有大量的新药投入临床，加上用药方法的研究和改进，特别是中西药物配合应用，使化学药物的疗效有了相当的提高。化学药物对肿瘤细胞有一定的杀伤幂口抑制作用，同时亦可对机体正常组织产生不同程度的损害，某些抗癌药的治疗剂量和中毒剂量十分接近，可对体内各个系统产生毒性，特别对生长旺盛的细胞如骨髓细胞、胃肠道粘膜上皮细胞、生殖细胞、毛发等损害较为明显。

恶性肿瘤患者在化学药物治疗期间，由于常有胃肠反应、食欲不振，癌瘤所致的癌热和化学荮物对机体各系统产生的毒性作用，使身体相对虚弱，一般宜给予高蛋白、高热量、富含维生素而又易于消化的食物，并宜少量多餐。中医饮食调理原则为补益虞损，健脾生血；如化学药物治疗中出现造血系统抑制，有白细胞减少乃至明显贫血症状、眩晕心悸、短气乏力等，中医饮食调理原则为填精益髓，滋阴补血；某些化学药物可能引起较为严重的消化系统不良反应，使食欲明显减退，或有恶心呕吐，甚至出现腹痛或腹泻，中医饮食调理原则为补中健脾，消食开胃。

推荐食疗

1

杞子海参瘦肉羹

[组成]杞子l8克，海参（洗净浸泡之湿品）约l50克，猪瘦肉l00克，猪骨300克。

[用法]杞子洗净。海参切细粒备用。猪瘦肉挫末备用，猪骨加清水熬2小时，滤出猪骨汤加人海参、杞子煮熟烂，和入猪瘦肉末，和盐调味作羹服食。

[功效]滋补脾肾，养阴生血。

杞子即枸杞子，性味甘平，入肝、肾经，有补益虚损、滋肾养血的功效。杞子含有甜菜碱及多种维生素。海参为生长于浅海的棘皮动物，味甘成，性微温，有养血润燥、补肾益精的功效。海参含有丰富的蛋白质和灰分，而其中的海参毒素和海参酸性多糖分别具有抗肿瘤和增强机体免疫功能的疗效。猪瘦肉性昧甘平，有健脾益气、滋阴补血的功效，与海参同煮食，有补虚强壮之功。

[适应]癌症化学药物治疗期间见眩晕短气、心悸纳呆者。

2

牛奶蛋清莲子糊

[组成]鲜牛奶250毫升，鲜鸡蛋两个，石莲子100克，冰糖或白砂糖适量。

[用法]鲜鸡蛋去蛋黄留蛋清。石莲子去壳磨粉50克。先用水适量煮莲子粉成糊，放人冰糖或白砂糖调味，再敢入牛奶及鸡蛋清拌匀，煮沸即可服食。

[功效]健脾养胃，补虚生血。

牛奶性味旨平，有补葫虚损、滋阴养血的功效。蛋清即鸡蛋白，性味茸-凉，有滋阴润燥养胃的功效。鸡蛋白是优良的蛋白质，含有人体所需的必需氨基酸。石莲子为经霜老熟或坠入水中、沉于塘泥内的莲的种子，石莲子去除果壳为石莲肉，质坚实，雷舍淀粉，磨粉可煮糊。性味甘涩平，有养心健脾、开胃止呕的功效。

 [适应]癌症化学药物治疗期间见纳呆呕吐、眩晕疲乏者。

3

龙眼肉大枣煲鳝鱼

[组成]龙眼肉20克，大枣60克，鳝鱼250克。

[用法]龙眼肉洗净。大枣洗净去核。鳝鱼宰杀去肠脏洗净。先用植物油少许和姜丝炒香鳝鱼，再放入龙眼肉、大枣，加水适餐煲l小时，和盐调味，饮汤或佐膳。

[功效]健脾补中，益气生血。

龙眼肉又称桂圆，性昧甘温，入心、脾经，有益心脾、补气血的功效。大枣性味甘温，入脾、胃经，有健脾和胃、益气补血的功效。鳝鱼性味甘温，入脾、肾经，有补虚损、益气血的功效。

[适应]癌症化学药物治疗期间见贫血眩晕、心悸纳呆者。

4

乌豆猪髓水鱼汤

[组成]鸟豆80克，猪髓连肉带骨300克，水鱼500克。

[用法]乌豆洗净，猪髓连肉带骨斩细。水鱼切方块。将以上三物一起加水适量熬2小时成浓汁，和盐调味，饮汤或佐措。

[功效]填精生髓，滋阴补血。

乌豆即黑大豆，性味甘平，入脾、肾经，有补肾生血、利水解毒的功效。猪肉甘咸温而擅长补脾滋肾，猪髓甘寒而偏于补肾填髓。水鱼即鳖，又称团鱼，性味甘平，入肝经，有补益虚损、滋阴瘃血的功效。

[适应]癌症化学药物治疗期间见心陲烦躁、腰酸耳呜者。

5

蟒蛇北芪汤

[组成]蟒蛇段约400克，北芪30克，生姜15克。

[用法]蟒蛇段洗净斩块，加入北芪、生姜、清水适量，文火炖至熟烂，氅露和盐调味，饮汤或佐膳。

[功效]益气养阴，安中和营。

蟒蛇肉又称蚺蛇肉，性温味甘，有小毒，有祛风、杀虫的功效。北芪又称黄芪，性微温味甘，入肺、脾经，有益卫固表、利水消肿、托毒生肌、补中益气之功。生姜性温味辛，人肺、胃、脾经，有发表散寒、止呕、开痰的功效。

[适应]肿瘤化学药物治疗期间症见赢瘦汗出或盗汗潮热、呕吐食少者。

6

砂仁淮山炖猪肚

[组成]砂仁15克，淮山80克，猪肚一个300-400克。

[用法]砂仁打破。淮山切细片。猪肚洗净并去除脂肪。纳砂仁入猪肚

内，加水适量炖2-3小时至猪肚熟烂，和盐调味，饮汤或佐膳。

[功效]醒脾开胃，补中益气。

砂仁又称缩砂仁，性味辛温，入脾、胃经，有和冒醒脾、行气调中的功效。淮山即难山药或山药，性味甘平，入肺、脾、肾经，有健脾养胃、补益虚损的功效。猪肚即猪胃，性味甘温，有健脾胃、补虚损的功效。

[适应]癌症化学药物治疗期间出现恶心呕吐、腹胀腹泻、不思饮食者。