清痰鱼腥草 陈皮瘦肉羹

　　中医认为，痰是体内水液的病理性代谢产物。雾霾天是引发痰多的一个重要外在因素，特别是呼吸道敏感人群，会表现出每天咳嗽和有痰的现象。

　　验方：取鱼腥草、芦根、连翘各15克，加水煎煮之后倒出药汁，加入冰糖调味后饮用。鱼腥草性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，很多人都知晓其抗菌、抗病毒、提高机体免疫力的作用；芦根也是常用的清热泻火、生津止渴、止呕和利尿之中药；连翘能清热，解毒，散结，消肿。该方剂中的鱼腥草、芦根、连翘，都能够起到清肺化痰之效，适用于邪热郁滞肺中导致的咳喘痰黄和胸闷气急等，同时，也适用于病症较轻、疗程偏长的肺炎、支气管炎等病症的治疗。此外，要想抵抗外邪，需增强身体免疫力。建议普通人可每日用黄芪20~30克，泡水喝。黄芪水有补气固表的效用，对增强身体抵抗力有一定的帮助。
 

　　指导专家

　　姚 媛

　　广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师

　　陈皮别名又叫广陈皮、橘皮、桔皮、陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。广陈皮以广东新会县所产为上品。一般以色深红、内面白、外表面油润、以手握之有弹性者为佳。

　　陈皮瘦肉羹

　　做法：陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。将陈皮洗净，切为细末；葱切为段；猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡；锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟即成。

　　功效：健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多所致的胃脘疼痛，嗳气，泛吐清水等。