镇咳降肺热食方 点菜有原则

　　指导专家张忠德

　　广东省中医院副院长、呼吸科专家

　　川贝所含生物碱有明显的镇咳祛痰作用，适用于肺热、肺燥及阴虚咳嗽，因此中药川贝、芡实煲鹧鸪有滋润、化痰、镇咳之效，尤适合老人小孩饮用。

　　川贝芡实鹧鸪汤

　　做法：鹧鸪1只、猪腱子肉150克、精盐适量。川贝、桂圆肉各20克，芡实50克，生姜2片。各配料洗净，稍浸泡；鹧鸪宰后洗净，去肠杂，置沸水中稍滚片刻，再洗净；猪腱子肉洗净，切大块状。然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，放入精盐调味。此量可供3～4人用。

　　功效：滋润、化痰、镇咳。
 

　　有人一旦发现眼睛发红，就怀疑是否患了“红眼病”，其实眼睛红只是一种症状，红眼病常常眼睛红，但眼睛红不一定就是红眼病。

　　通常所说的眼睛红是指眼白发红了，所谓白眼球发红，即覆盖在眼球前部的球结膜发红，它既可能是局部炎症刺激引起的血管扩张、充血，也可能是非炎症因素引起的结膜小血管破裂。

　　造成眼睛红的原因是多种多样的。最常见引起眼睛红的原因是眼部的炎症，如急性结膜炎（即红眼病）、角膜炎、麦粒肿、虹膜睫状体炎等；过敏反应也会引起眼睛红，如对某些眼药（四环素、阿托品等）过敏引起的过敏性结膜炎，以及春季结膜炎，还可同时伴有眼睑水肿、刺痛等症状；眼部的手术、外伤也可造成眼睛红，可为充血性的，也可为出血性的；发热、哭泣或空气污染的刺激也可引起球结膜充血而表现为眼睛发红；剧烈的咳嗽，呕吐，用力揉眼可致使结膜小血管破裂、出血，表现为球结膜下点状或片状发红，颜色依出血量和时间呈现暗红色或鲜红色。

　　总之，眼睛红不仅仅为红眼病所独有，它是患眼病时的一种表现，一旦出现眼睛红，应该及时就医，寻找病因，对症下药。
 

　　对于高血脂人群，饮食尤须讲究，点菜方面需要掌握以下原则。

　　第一，少吃盖浇饭。一些人喜欢吃汤多的菜，用菜汤泡米饭或直接吃盖浇饭。殊不知，菜汤里有较多脂肪，不利于控血脂，建议吃饭时把菜吃了，少吃或不吃菜汤。

　　第二，不点预先过油的菜。血脂高的人在外就餐应尽量少点预先过油的食物，如糖醋里脊、青椒炒煎蛋、红烧带鱼、地三鲜等。这些菜虽然菜名里没有“炸”字，但其中的肉、蛋、鱼、菜等一般会先过油，易被忽视。

　　第三，吃菜前先滤去油脂。如果一盘菜端上来时油汪汪的，最好把表面多余的油脂滤去一些。

　　第四，注意荤素搭配。建议多点一些绿叶菜，吃肉时尽量选择精瘦肉做的菜，少点肥肉，避免饱和脂肪酸摄入过多。
 

　　每到秋冬季节，对于高血压患者来说是进入一个充满“挑战”的时节。因为在天气寒冷的时候，有的高血压患者就会出现血压的波动，给高血压的治疗带来不少麻烦。广州市红十字会医院心内科主任、主任医师李丽表示，天气渐冷，高血压患者更要保持血压的稳定，坚持药物治疗是根本，不能擅自调整药量，此外还要注意一天当中四个时间点的血压监控，若出现脉压差较大的情况，最好能就医处理。

　　指导专家

　　李 丽

　　广州市红十字会医院心内科主任、主任医师

　　寒冷季，血压变“调皮”

　　70岁的刘大爷是一位有着8年的高血压病史的“老病号”，一直以来血压都控制在140/90左右。最近几天，本来喜欢运动的刘大爷由于膝盖痛，加上天气转凉，于是他常常待在家里。孰知，血压值“不听使唤”，一天下来波动好几回，让刘大爷胆战心惊。

　　“天气变冷，高血压患者活动习惯的改变，也会诱发血压的波动。”李丽表示，在秋冬季节，由于血管的收缩，血压本身就比较容易波动，加上如果患者处于疲劳、紧张、激动的状态，或者一些生活习惯的改变等等，就会使血压更高或波动，增加不良后果的发生风险。血压波动性增大带来的最主要的危险就是并发症发病增多。因此，在寒冷季节，维持血压的稳定很重要。

　　脉压差大要调整用药

　　在秋冬季节，一些血压值飙升的“病号”就会着急，一心想着要尽快把血压降下来，于是有的患者就会擅自调整药量。对此，李丽表示，高血压患者不能只关注高压的血压值，低压的数值也同样重要。维持血压的稳定，也要关注脉压差的问题。

　　“对于老年人来说，很多都会有主动脉瓣膜退变的问题，这是一个退行性的老化，会导致低压的数值降低，有的患者会低于60。若这时降压药用得太猛，就会使得低压值低于50，患者同样会出现头晕等不适，还会影响血液往心脏灌注，同样不利健康。”李丽表示，老年人要考虑动脉弹性问题，要缩小脉压差，就要合理地联合用药。如果发现血压高了或有波动，不要擅自调整药量，也不要因血压降下来了，就突然停药，以免出现血压反跳而发生高血压危象。

　　要关注四个时刻的血压

　　到秋冬季血压易波动，因此，高血压人群更需要关注血压值。李丽建议，如果血压波动不大，高血压患者每天早晚各测量一次血压值即可。若血压波动明显，要注意测量四个时间的血压：清晨起床时、早饭过后10点左右、下午4点左右、晚上睡觉前，若发现血压波动厉害，就要及时就医调整控压方案。

　　其次，要积极控制心血管疾病的危险因素，如戒烟限酒，低胆固醇饮食等。要做到低盐，每天摄入盐不要超过6克；清淡饮食，多吃鱼类，少吃红肉，多吃蔬菜水果；减体重，因为越胖血压越高；适度运动，合理运动有利于血压控制和减少并发症，其中散步、慢跑、打太极拳是不错的选择。