冬天时,把一碗绿莹莹的豌豆苗端上餐桌,定能让大家眼前一亮。桂林市中医医院营养科主任荣军介绍,豌豆苗不仅能给人以最水嫩的慰藉,还有养胃扶阳的作用。
豌豆苗虽不起眼,却富含人体所需的各种营养物质。它含有的胡萝卜素和维生素C,有抗氧化、抗疲劳的作用,较高含量的钾元素,有利于降低血压。中医认为,豌豆苗味甘性平,归脾、胃经,有助于养护人体阳气,对缓解脾胃不适、心腹胀痛都有不错的效果。
需要注意的是,豌豆苗所含的膳食纤维较多,慢性结肠炎患者需慎食,普通人每次食用不可超过200克。
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