补锌助眠佳肴:蚝豉焖丝瓜

发布时间:2015-01-27   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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用料:丝瓜0.5公斤,蚝豉50克,葱姜蒜适量,食盐、食用油适量。

做法:先把蚝豉用水浸泡10分钟,丝瓜洗净后刮掉外面的皮并切成块状,把切好的丝瓜放入清水中加入适量的盐浸泡,防止氧化变黑;将葱切葱花,姜蒜切片,锅中下油,油热后倒入姜葱蒜快速翻炒爆香;倒掉泡丝瓜的水,把丝瓜块放入锅中翻炒1分钟左右,加入蚝豉翻炒l~2分钟,再把泡蚝豉的小半碗水也倒入锅中,盖上锅盖,焖煮3分钟后,调入适当的盐后即可食用。

健康提示:中医认为,蚝豉(牡蛎)味咸性平,可重镇安神,潜阳补阴,软坚散结,收敛固涩,川于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗和带下、遗精等症状。此外,牡蛎还含有丰富的锌和维生素B12,是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用,同时牡蛎中还含有丰富的蛋白质,可除去体内的有毒物质,还可预防动脉硬化。赵前

图说天下

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