吃一些软化血管的食物

发布时间:2015-07-18   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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  近年来,心脑血管疾病的发病率逐年上升,当中不乏年轻人。心脑血管疾病的发生,很大程度上是血管出问题所致,因此,对血管的保养显得尤为重要。心血管医生表示,血管健康早“养”胜于晚“治”,其中对“三高”(高血压、高血脂、高血糖)的控制是关键,吃好才能养好“血管”。

    摄取足够的谷类主食和水果 《内经》记载:“五谷为养,五果为助。”养护血管就要保证摄取足够的谷类主食和水果。每天摄入谷类250-400克左右对血管的养护尤为重要,还要注意粗细的搭配。

    多吃蔬菜、水果、薯类 一般人饭前吃,有助于控制摄取过多高热量的食物,空腹吃水果还有利于营养成分的吸收。不过有胃病、体寒的人还是应该在饭后吃水果为宜。

    适当吃一些软化血管的食物:

    海带  可以软化体内凝结成块的东西,有抗血栓、辅助降“三高”、抗辐射、调节免疫力等作用。 

    玉米  含有膳食纤维,还可以用玉米须煎饮,有降压、降血脂的作用。

    苹果  有抗动脉硬化、降“三高”的作用。

    西红柿  有抗动脉粥样硬化、降血压、血脂的作用。

    茶  可降血脂。

    醋泡花生  通脉、降血脂,可辅助治疗高血脂症、冠心病。

    双耳汤  软化血管、降血脂。

    吕斌
 

  昭苏草原的暑夏,正是羊羔成熟的季节。那天,我们来到名叫巴合提江的牧民毡房做客,第一次尝到了新疆烤全羊的美味。

    据主人介绍说,烤全羊是新疆民族美食中最名贵的菜肴之一。昭苏羊肉质地鲜嫩,无膻味,原因是昭苏地处寒冷西北的雪域高原,羔羊吃的是天山深处上百种优质牧草,牧草中夹杂着许多中草药,喝的是天山融雪优质矿泉水,所以,这种优质的羔羊制作出的烤全羊很美味。

    出于好奇心,我目睹了制作新疆烤全羊的整个过程。主人巴合提江从羊群里挑选出2岁大的肥羊,他麻利地宰杀剥皮,开肚和去头、蹄、内脏,总共用时不到15分钟,然后吩咐妻子阿依古丽开始制作烤全羊。只见女主人用一头穿有大铁钉的木棍,将羊从头至尾穿上,羊脖子卡在铁钉上,再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上等面粉等调成糊状。全羊抹上调好的糊汁,羔羊头部朝下,放入提前用松树柴烧热的馕坑中,盖严坑口,再用湿布密封。隔上7、8分钟,女主人不断地翻滚观察,大约焖烤有一小时左右,揭盖观察,木棍靠肉处呈白色,全羊成金黄色,从馕坑中取出。全羊烤成后便放置在一个小餐车上,女主人在羊头上挽系红彩绸,打成花结,羊嘴放置香菜。餐车上备有小刀,阿依古丽把烤全羊推到帐篷里,放到一个大的木板上,抬到客人们围坐的炕中间,请客人启刀食肉。

    大家静看摆在眼前的烤全羊,色泽酱黄,油光发亮,很像一件精致的艺术品。用刀削上一块,放入口中,外酥里嫩,不腻不膻,肉质鲜美,清香异常,别具风味。主人巴合提江夫妇看着客人吃得十分尽兴,一边弹唱着“冬不拉”(一种哈萨克族民间流行的弹拨乐器),一边告诉我们,以传统游牧为生的新疆维吾尔、哈萨克等民族家庭,都熟练民间传统的烤全羊制作技术。如今,新疆烤全羊不仅是上等待客的美味佳肴,又是街头的风味小吃,在大小城镇的巴扎(集市)上,设有现烤现卖的烤全羊摊档,专门剁块零卖。

图说天下

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