冠心病气血两虚型患者的主要症状是心胸隐痛、胸闷气短、动则喘息、心悸、倦怠乏力、心烦、面色不华、舌淡苔薄、脉象虚弱等。能制作药膳用的中药有:党参、远志、桂枝、茯神、生白术、夜合花、北沙参、熟枣仁、炒白芍、当归等。能制作药膳用的食物有:禽蛋、鱼类、蔬菜、豆类、海鲜、水果等。
归参鸡(温)
【配方】当归9克,党参15克,红枣10颗,子鸡1只,料酒、姜、葱、盐各适量。
【制作】
1.把当归洗净,党参洗净,切片;子鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段,红枣去核。
2.把子鸡放在炖锅内,放入党参、当归、料酒、姜、葱、盐、红枣,再放,A,2000毫升水。
3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。
【食法】每日1次,每次吃鸡肉50克,喝汤。佐餐食用。
【功效】补中益气,活血通络。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。
【宜忌】湿盛中满,大便泄泻者不宜多服。
【解析】当归性味甘、辛、温,归肝、心、脾经,具有补血和血,调经止痛作用。在使用当归时,对使用部位应注意。李杲曰:“当归头,止血而上行;身养血而中守;梢破血而下流;全活血而不走。”本方使用全当归,具有补血和血作用,再佐以党参、红枣补气药物,与温中益气,补精添髓之鸡肉共烹,食后,可增强此道药膳补气补血之功效。
二参红枣饮(平)
【配方】党参、北沙参各10克,红枣5颗。
【制作】
1.把红枣去核,党参、北沙参切片。
2.把红枣、党参、北沙参放入炖锅内,加200毫升水:
3.把炖锅置中火上烧沸,改用文火煮30分钟即成。
【食法】代茶饮。
【功效】益胃生津,补气补血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。
【宜忌】凡风寒咳嗽,肺胃虚寒者慎服。
【解析】党参性味甘、平。归手、足太阴经。具有补中益气、生津之功效。佐以清肺养阴之北沙参,再放入补中益气、养血安神的红枣,三者制成饮料,有良好的益胃生津,滋补气血之功效。经常饮用,对心脏气血虚损者大有裨益,也适合正常人四季食用。
冬虫夏草蒸鹌鹑(温)
【配方】冬虫夏草5克,红枣10颗,鸲鹑1只,料酒、盐、葱、姜、鸡汤各适量。
【制作】
1.把冬虫夏草用酒浸泡30分钟,红枣去核;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2.把冬虫夏草、鹌鹑、红枣、姜、葱、料酒同放沙锅内,放入盐、鸡汤。
3.把沙锅置武火、大汽蒸笼内,蒸50分钟即成。
【食法】每日1次,每次食鹌鹑、喝汤、吃冬虫夏草和红枣适量。
【功效】补虚损,益气血。适于气血不足、阳气偏虚的心脏疾病患者食用。
【宜忌】感冒发热时期忌用。
【解析】冬虫夏草为名贵中药,为麦角科植物冬虫夏草菌的幼虫尸体的复合体。主产四川、青海、西藏各省。本品性味甘,温。归肺、肾经。具有补肺益肾,止血化痰之功效。佐以补气之红枣与营养丰富、滋补五脏的鹌鹑共烹,有补虚损,益气血之功效。此款药膳也宜正常人冬季进补食用。
红枣莲子燕窝羹(平)
【配方】燕窝10克,莲子15克,红枣5颗,冰糖20克。
【制作】
1.把燕窝用温水发透,用镊子夹去燕毛及杂质;红枣去核,莲子洗净去心;冰糖打碎:
2.把莲子、红枣、燕窝、冰糖同放蒸杯内,放入清200毫升水,蒸l小时即成=
【食法】每日1次,1次l杯。
【功效】滋阴健脾,补气补血。适用于气血两虚型之心脏疾病患者食用。
【宜忌】中满痞胀者不宜多服。
【解析】莲子,性味廿、涩、平,归心、脾、肾经,有养心、益肾、补脾作用。燕窝又名燕菜,即是药物又是食物,为名贵中药,具有养阴润燥,益气补中之功效。此二味放入补中益气之红枣,用冰糖调味,制成甜食,食用后,对虚损型心脏疾病患者有良好调养作用。也是正常人四季皆宜之药膳。
红枣洋参饮(平)
【配方】红枣10颗,两洋参10克,冰糖5克。
【制作】
1.把红枣洗净,去核;西洋参洗净,切片;冰糖打碎。
2.把红枣、两洋参放人炖锅内,加200毫升水,放人冰糖。
3.把炖锅置巾火上烧煮20分钟即成。
【食法】每日饮50毫升。
【功效】补气血,宁心神。适用于气阴不足型之心脏疾病患者食用。
【宜忌】中阳衰微、胃有寒湿者不宜多服。
【解析】西洋参义名仡旗参,性味甘、微苦。人心、肺、肾经。具有益气生津、润肠清热之功效。佐以补中益气的红枣,放人冰糖调味。食用后,有补气血,宁心神之功效。心脏疾病患者食用或作补益心脏用之甚佳。也适宜正常人四季食用。
鲜人参滑鸡煲(温)
【配方】鲜人参20克,鸡肉200克,鲜蘑菇50克,黑术耳30克,鸡蛋、料酒、葱、姜、盐、酱油、淀粉、上汤、植物油各适量。
【制作】
1.把鲜人参洗净,顺切成薄片;鸡肉洗净,切成小块;鲜蘑菇洗净、切片;黑木耳水发;去蒂根,撕成片状;姜拍松,葱切段。
2.鸡肉放入碗中,把鸡蛋打入,加酱油、淀粉、盐拌匀,放入烧热的油锅中滑透,用漏勺捞起,沥干油,待用。
3.把油倒出,留下30毫升,再烧热,放入姜、葱煸香,放入滑过的鸡块和蘑菇、鲜人参、黑木耳,放入适量上汤、料酒,用文火煲30分钟即成。
【食法】每日1次,佐餐食用。
【功效】补气生精。适于精气不足型心脏疾病患者食用。
【宜忌】凡实证、热证或感冒患者慎用。
【解析】人参性味甘、微苦、温。人脾、肺经。具有大补元气,补脾益肺养心之功效。佐以营养丰富之鸡肉,放人辅料、调料。煲熟食用,有良好的补气补血作用,对心脏疾病患者或作为补益心脏用甚佳。也适合正常人四季食用。
归苠蒸鳗鱼(温)
【配方】当归10克,黄芪20克,鳗鱼1条,冬菇、料酒、盐、葱、姜、酱油、香油、上汤各适量。
【制作】
1.把当归洗净、切片,黄芪润透切片;鳗鱼洗净,去鳃及内脏,剁成3厘米长的段;葱切段,姜切丝,冬菇切两半。
2.把鳗鱼放在蒸盆内,用酱油、盐、葱、姜、料酒、香油腌渍30分钟,再放入黄芪、当归片,倒人300毫升上汤,把冬菇放在鳗鱼上。
3.把盛有鳗鱼的蒸盆置蒸笼内,用武火、大汽蒸30分钟即成。
【食法】每日1次,食鳗鱼喝汤。佐餐食用。
【功效】益气和中,气血双补;适于气血两虚型之心脏疾病患者食用。
【宜忌】实证及阴虚阳盛者不宜多服。
【解析】当归性味甘、辛,温,归肝、心、脾经,为补血之药物。黄芪性味甘,微温。入肺、脾经,为补气要药。鳗鱼为补虚赢之品。三者结合烹饪,食后可增强气血双补作用。对气血两亏患者、心脏疾病患者大有裨益,对心脏病预防大有裨益,也适宜正常人四季食用。
参枣米饭
【配方】党参15克,红枣10颗,粳米500克。
【制作】
1.把党参烘干,打成细粉,红枣洗净,去核。粳米淘净,待用
2.把粳米、红枣、党参粉同放电饭馒内,加水适量,如常规将饭煲熟即成:
【食法】每天1次,当主食服用。
【功效】生津除烦,双补气血。气血两虚之冠心病患者食用:
首乌红枣粥
【配方】何首乌10克,红枣10颗,党参15克,粳米100克,红糖30克。
【制作】
1.把何首乌烘干,打成细粉;红枣去核,党参切片,粳米淘净?
2.把粳米、何首乌粉、红枣放人锅内,加水适量,再放入党参片。
3.把锅置武火烧沸,改用文火煮30分钟后,放人红糖,拌匀,烧沸煮至粥熟即成。
【食法】每日1次,早餐单食,每次食50克,吃党参红枣和粥。
【功效】补气血,益肝。肾。气血两虚之冠心病患者食用。
党参红枣粥(温)
【配方】党参20克,红枣6颗,粳米150克,白糖15克.
【制作】
1.将党参润透;粳米淘净;红枣洗净,去核。
2.将粳米、党参、红枣同放沙锅内,加800毫升水,置武火上烧沸,改用文火煮35分钟,放入白糖搅匀即成。
【食法】每日1次,正餐食用。
【功效】滋补气血。适于气血不足之轻症的心脏疾病患者食用。
【宜忌】各种体质人士均可服食。
【解析】党参,又名上党人参,性味甘,平.具有补中益气,生津之功效。《本草从新》日其“补中益气,和脾胃,除烦温。”党参佐以补中益气的红枣,再与健脾养胃之粳米煮粥,具有一定的滋补气血功效。此款药膳除适于气血不足型心脏疾病患者食用外,也适宜正常人四季食用。
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。