酸辣鸭血汤取鸭血500克,豆腐50克,大蒜1头,胡椒粉、精盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋各适量。先在锅内放清水适量,水沸后放入切成丁的鸭血和豆腐,加适量精盐和黄酒,待水沸几次后加入少许湿淀粉,再沸后投入适量的醋、胡椒粉、味精、香油,撒上蒜花,离火起锅,饭前食用。具有开胃消食的功效,治食欲不振。
萝卜酸梅汤取新鲜萝卜250克,酸梅2枚,精盐少许。将萝卜洗净切成薄片,与酸梅一同放入锅中,加清水适量,煨汤,烧开后加精盐少许调味,去渣喝汤。具有宽中行气、化积导滞、降气生津、清热化痰的功效。治饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、烦躁、气逆。
《家庭保健报》
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