老年贫血的滋补食疗

老年贫血是临床常见疾患，采用饮食疗法，也能取得较好的疗效。

一、羊髓蜜膏

原料：羊髓、白蜜各O．25公斤，炙甘草50克。

做法：将新鲜羊胫骨砸断，取出骨髓。先以1000毫升水煮炙甘草，取汁500毫升，然后加入白蜜及羊髓，煎煮半小时后过滤取汁，文火熬至饴糖状，放入砂罐中贮存备用。

用法：每日3次，每次两匙，开水冲服。

功效：温肾健脾补血。

二、羊肾膏

原料：羊肾两对，熟地300克，红糖1公斤。

做法：将新鲜羊。肾对半切开，去掉筋膜，洗净后切碎，和熟地一同加水适量，文火炖煮1小时后，取出滤液；余渣加水炖煮取汁，同法再取汁1次。共煮取汁3次，合并3次滤液，文火浓缩成胶状，加红糖收膏。

用法：每日3次，每次两匙，开水冲服。

功效：温阳益气，暖肾补血。

三、山药炖甲鱼

原料：甲鱼1只(约0．5公斤)，山药片30克，桂圆肉25克。

做法：将甲鱼去头尾、爪、内脏，洗净，用开水烫2～3分钟，去背部和裙边上的黑衣，与山药、桂圆肉共入锅中，加水炖熟调味即可。

用法：食肉饮汤。

功效：滋阴养血。

四、黄精熟地炖乌鸡

原料：乌骨鸡1只，黄精、熟地各15克，党参12克，冬菇、绍酒、盐各适量。

做法：乌骨鸡洗净切块，与上述原料一起放人大瓷碗内，加少许清汤，隔水炖2～3个小时，即可食用。

用法：佐餐食用。

功效：滋养肝肾，补血生血。

五、健脾补血包子

原料：山药片100克，茯苓20克扁豆25克，白术15克，猪肉0．25公斤

做法：白术水煎取汁和面粉，山药苓、白扁豆共研成粉一起和面发酵，肉做馅，做成包子蒸熟即可。

用法：可作点心或主食食用。

功效：健脾益气，补血养血。郑成