糖友到底应该怎样吃 吃什么才合适呢？

都市人很多病都是吃出来的！糖尿病病友都知道，要“管住嘴，迈动腿”，那么，糖友到底应该怎样吃、吃什么才合适呢？糖友间也流传着一些“降糖秘笈”，到底哪些对哪些错呢？采访了广州中医药大学第一附属医院内分泌科教授刘敏。 

1

关于主食

吃饭会导致高血糖，那我就不吃饭只吃菜。 

喝稀饭等于喝糖水，会导致血糖坐“过山车”。 

人体一天所需要的能量中，50%～60%必须由碳水化合物提供，也就是说，亚洲人主要是要靠米面来维持生命的。有些糖友认为既然吃饭可以升高血糖，那我就不吃饭！听说南瓜对糖尿病好，那就一日三餐吃南瓜吧。结果吃得人面黄肌瘦，差点变成一个南瓜人了，那肯定是不行的。所以，一天之中饮食尽量多样化，除了糖份极高的食物外，什么都可以吃，但什么都不能多吃，要尽量做到既享受了生活，又不会吃出高血糖、高血脂、高尿酸、高血压。 

对于糖友来说，喜欢喝粥不是好事！有一句话也许有一定道理：“喝稀饭等于喝糖水”。因为稀饭消化快、吸收快，喝下去后血糖很快升高，而到了第二餐餐前，胃中又空空无物，进而容易出现低血糖，这样就人为地造成血糖的波动，有的甚至像“坐过山车”一样。而血糖的波动比血糖偏高危害还要大。因此，尽量不要喝粥，尤其是煮了很久的“糜粥”。 

2

关于菜

糖尿病人绝对不可以吃海鲜。  

苦瓜有明显降血糖作用，又叫“植物胰岛素”。 

每日可以吃2两左右瘦肉，尿酸和胆固醇不高者可以吃一些海鲜，但忌生食（如生鱼片、生虾蟹，极易伤脾）；1至2个鸡蛋（血脂、胆固醇高者不吃蛋黄）；可以多吃一些淡水鱼。每天1～3斤蔬菜，如果觉得吃不饱，可以用蔬菜充饥。有几种对糖尿病患者有益的蔬菜： 

黄瓜：含糖量仅1.6%，可为糖尿病人提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸有抑制醣类转变为脂肪，是合并有肥胖或者高脂血症的糖尿病患者首选的一种食疗蔬菜。但性偏凉，脾胃虚寒者不可多食，否则易腹胀、腹泻甚至腹痛。 

苦瓜：性寒味苦，维生素C含量居瓜类之首。它所含苦瓜皂甙，有明显降血糖作用，被称作“植物胰岛素”。胃阳素虚、或脾虚痰湿、或脾肾不足者不可多食。 

莴笋：糖与脂肪的含量均极低，却含有胰岛素激活剂，是糖尿病患者又一种理想的食疗蔬菜。 

竹笋：纤维素含量极高，可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。对大便干结者尤宜。 

洋葱：所含前列腺素A和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和调血脂作用，对糖尿病并发症的预防有益。 

银耳：营养丰富，热能低，富含植物纤维和银耳多糖，食之有助延缓血糖上升。天热时食之尤宜，冬天不要多食。 

3

关于水果

水果的糖分很高，糖尿病人不该吃。  

荔枝可以降血糖，那我就猛吃。  

水果可以吃，而且应该吃。但要注意吃的时机和量的问题。如果血糖稳定了，一般餐后2小时血糖小于10mmol/L，最好是小于8mmol/L，就可以吃水果。水果最好在两餐之间吃，尤其是餐前1小时左右，这样既可以避免餐前低血糖，也不会使餐后血糖过高，从而让血糖更加平稳。 

可以食用的水果有：火龙果、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、菠萝、草莓、樱桃等。慎重选用香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。有些人认为荔枝可以降血糖，于是便肆无忌惮地猛吃，有些人血糖不升高，甚至出现低血糖，但大部分人还是血糖明显升高的。切不可一听别人说可以降糖就像找到了法宝。能降血糖的是极少数，而且是建立在胰岛B细胞功能良好的基础之上的。 

禁止使用：大枣、山楂。尤其是用高浓度糖水加工成的蜜枣、杏干、桃干等果脯或柿饼、葡萄干等。中药里加大枣是方剂中固定有的，经过煎煮后问题不大，与直接食用不同。 

如果血糖控制不理想，最好不要食用甜味水果，可以选择瓜果类蔬菜代替。以黄瓜、西红柿为佳。