肺热伤津 上下消型糖尿病药膳

上下消型糖尿病有肺热伤津又兼肾虚、精亏的糖尿病症型。其主要症状不但口渴多饮，而且有多尿、小便频数、量多、尿如脂膏、头晕、腰膝酸软、口干、舌红等症。能制作此型药膳的药物有：生地、天花粉、玄参、生石膏、知母、甘草、黄芩、知母，天冬、麦冬、山药、沙参、葛根、五味子、石斛、川贝、冬瓜仁、熟地、黄芪、玉米须、党参、山楂、枸杞子、白术等。能制作上下消型药膳的食物有：猪胰、猪腰子、羊胰、牛胰、牛肾、猪肉、乳鸽、甲鱼、生鱼、鳗鱼、龟、鱼翅、燕窝、虾仁、韭菜、南瓜粉、冬瓜、西瓜、马奶、猪肝、西芹、鱼腥草、白菜、萝卜、木耳、银耳、菠菜、核桃仁、白扁豆、藕、荸荠等，水果类(特份多者少食)等

生地黄粥

【配方】生地黄10克，红枣10颗，粳米100克。

【制作】

1．把生地黄洗净，切片；红枣洗净去核；粳米淘净。

2．把生地黄、粳米、红枣放人锅内，加水600毫升。

3．把锅置武火上烧沸，改用文火煮40分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃粥50克。

【功效】滋阴清热，凉血止血。上下消型糖尿病患者食用。

胖大海甘草茶

【配方】胖大海3颗，甘草3克。

【制作】

1．把胖大海，甘草放人锅内，加水100毫升。

2．把锅置文火上蒸煮10分钟即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】清热，润肺，解毒。上下消型糖尿病患者饮用。

胖大海猪腰子汤

【配方】胖大海10克，猪肺100克，猪腰子2个，料酒10毫升，葱10克，盐5克。

【制作】

1．把猪肺洗净，切3厘米见方的块；猪腰子洗净，一切两半，去白腺筋膜，切成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

2．把猪肺，猪腰子，胖大海、姜、葱、料酒放人锅中，加水500毫升。

3．把锅置武火上烧沸，用文火炖煮35分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐或单食，每次吃猪肺，猪腰子共30～50克。

【功效】清热润肺，滋补肝。肾。上下消型糖尿病患者食用。

米花桑白皮汤

【配方】桑白皮30克，糯米花50克。

【制作】

1．把糯米花放人烧杯内，加水300毫升，桑白皮洗净，也放入烧杯内。

2．把烧杯置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟即成。

【食法】每日2次，全部服完。

【功效】清肺润燥，止烦渴。上下消型糖尿病患者多尿期饮用。

杜仲羊腰子

【配方】杜仲10克，羊腰子2个，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，淀粉20克，植物油30毫升。

【制作】10巴杜仲用盐水炒至杜仲丝(白丝)焦断，切成细丝；羊腰子洗净，一切两半，除去白色臊腺，切成花。

2．羊腰子花放人碗内，放入淀粉、盐、料酒、葱花、姜丝拌匀，加少量水调成稠状。

3．杜仲放入蒸杯内，加水50毫升，蒸1小时，取出除去渣，留汁液，待用。

4．把炒锅放植物油武火烧至六成热，放入羊腰子和杜仲水，翻炒至熟，即起锅。

【食法】每日2次，每次吃羊腰子30～50克。

【功效】补肾缩尿。糖尿病上下消型多尿期和恢复期食用。

山药猪腰子炒菜胆

【配方】山药15克，猪腰子1个，鸡蛋1个，菜胆100克，淀粉20克，料酒lO毫升，酱油10毫升，葱、姜各5克，盐3克。

【制作】

1．把山药润透切丝；猪腰子洗净，一切两半，去白色臊腺，切花；姜切丝，葱切花；菜胆洗净，切5厘米长的段。

2．把猪腰子、葱、姜、淀粉、盐、料酒、酱油均放入碗中，把鸡蛋打人，加水调匀，待用。

3．把炒锅置中火上，烧热，放人植物油，六成热时，放人猪腰子花，炒变色，放入菜胆，炒熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃猪腰子30～50克。

【功效】健脾胃，益。肾气。上下消型糖尿病患者食用。

黄芪蒸乌鸡

【配方】黄芪10克，红枣7颗，莲子lO克，乌鸡1只，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，上汤500毫升。

【制作】

1．把黄芪润透切片；乌鸡宰杀后去毛，内脏和爪；姜拍松，葱切段；红枣去核，莲子去心。

2．把乌鸡放在蒸盆内，身上抹上盐，把莲子、黄芪、红枣、姜、葱放入鸡腹内，在鸡外身上抹上料酒。放入上汤500毫升。

3．把乌鸡上蒸笼武火蒸1小时即成。

【食法】每日2次，每次食乌鸡30～50克，随意喝汤。

【功效】升提中气，生津止渴。上下消型糖尿病患者食用。

猪胰荠菜汤

【配方】荠菜50克，猪胰1具，鸡蛋1个，淀粉20克，葱10克，姜、盐各5克，料酒、酱油各10毫升，植物油30毫升，上汤500毫升。

【制作】

1．把荠菜洗净；猪胰洗净，切成薄片；姜切丝，葱切花。

2．把猪胰片放碗内，放人料酒、淀粉、盐、酱油、鸡蛋，加水拌成稠状。

3．把锅置中火上烧热，放人植物油，六成热时，放人姜、葱煸香，放入上汤500毫升，烧沸；放人猪胰，放人荠菜煮3分钟即成。

【食法】每日1次，每次食猪胰50克，随意吃荠菜喝汤。

【功效】滋阴补血，止消渴。上下消型糖尿病患者食用。

马奶二冬饮

【配方】麦冬10克，天冬12克，马奶200毫升。

【制作】

1．把天冬洗净，切薄片；麦冬洗净去心，一起放人炖锅内，加水50毫升，用武火烧沸，文火煎煮2分钟，除去药渣，留药液。

2．马奶用中火煮沸，同二冬药液合并，搅匀即成。

【食法】每日2次，每次饮100毫升。

【功效】滋阴补血，生津止渴。上下消型糖尿病见血虚烦热者。

冬瓜红薯叶瘦肉汤

【配方】红薯叶、猪瘦肉各50克，冬瓜10克，鸡蛋1个，淀粉20克，酱油lO毫升，葱10克，盐、姜各5克。

【制作】

1．把猪肉洗净，切成薄片，放入淀粉、盐、酱油、鸡蛋，加水拌成稠状。

2．冬瓜去瓤洗净，切成薄片，红薯叶洗净，切成丝；葱切段、姜切丝。

3．炒锅置武火上，放人植物油30毫升，烧六成热时，把葱、姜放人爆香，加水500毫升，烧沸；放入冬瓜片，煮20分钟后，放入红薯叶，烧沸，放入猪瘦肉，煮熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃瘦肉30～50克。

【功效】补气血，清暑热。上下消型糖尿病患者食用。

燕窝粥

【配方】燕窝10克，粳米100克。

【制作】

1．燕窝用水发透，用镊子夹去燕毛、杂质；粳米淘净。

2．粳米放入电饭煲内，加800毫升水，放入燕窝。

3．打开电器开关，如常规煲熟了即成。

【食法】每日2次，每次食粥50克。

【功效】滋阴润肺，止烦渴。上下消型糖尿病患者食用。

凉拌鱼腥草

【配方】鱼腥草50克，葱lO克，味精3克，盐5克，酱油lO毫升，香油5毫升。

【制作】

1．把鱼腥草去黄叶、须根，洗净，用盐腌渍30分钟。

2．葱切花，把腌渍好的鱼腥草放入碟内，放人葱花、酱油、香油、味精，拌匀即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】清热解毒。上下消型糖尿病患者食用。肺热盛、口渴明显者吃之尤宜。

天冬蒸自鹅

【配方】天冬15克，白鹅肉250克，料酒lo毫升，葱lO克，味精、姜、盐各5克，酱油10毫升，上汤300毫升。

【制作】

1．鹅肉洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；葱切段，姜切片。

2．酱油、盐、味精、料酒合并调匀，抹在鹅肉上、上面放人天冬、姜、葱，置蒸盆内、加上汤300毫升。

3．蒸盆置蒸笼内，用武火蒸l小时即成。

【食法】每3天1次，每次食鹅肉50克：喝汤吃天冬。

【功效】生津补虚，和胃止渴。上下消型糖尿病患者食用。

番石榴粥

【配方】番石榴30克，粳米100克。

【制作】

1．把粳米洗净，去泥沙，番石榴洗净，去皮，切薄片。

2．把粳米、番石榴放于锅内，加水500毫升。

3．把锅置武火上烧沸，改用文火煮4JD分钟即成。

【食法】每天1次，当早餐食用。每次吃粥50克。

【功效】生津止渴，益气健胃。

淮山药北芪粟米粥

【配方】淮山药9克，北芪12克，粟米100克。

【制作】

1．把粟米淘净，淮山药、北芪切片。

2．把粟米和北芪，淮山药都放人锅内，加水500毫升。

3．把锅置武火上烧拂，改用文火煮40分钟即成。

【食法】每日1次，当早餐食用。

【功效】健脾胃，补气血，止消渴。上下消型糖尿病患者食用。

枸杞子炒猪肝

【配方】枸杞子12克，猪肝100克，西芹：200克，鸡蛋1个，淀粉20克，葱10克，酱油、料酒各lO毫升，植物油30毫升，姜、盐各5克。

【制作】

1．把枸杞子洗净，去杂质；猪肝洗净，切薄片；西芹洗净；切段；葱切花，姜切丝。

2．把猪肝放碗内，放人盐、酱油、淀粉、料酒，打入鸡蛋，加适量水调稠状，待用。

3．炒锅置中火上，放人植物油，烧六成热时，投入葱、姜爆香，随即放人猪肝，炒变色后，放人枸杞子、西芹，炒熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃猪用F30克。

【功效】补肝肾，止消渴。上下消型糖尿病患者食用。

构杞子淮山药鱼翅鲍

【配方】枸杞子、淮山药各12克，鱼翅50克，鲍鱼、火腿各30克，菜胆100克，盐5克，料酒10毫升，鸡汤300毫升。

【制作】

1．把鱼翅发透，撕成丝；鲍鱼切片；枸杞子洗净去杂质；淮山药、火腿切片；菜胆洗净，切4厘米长的段。

2．把菜胆、火腿、鱼翅、鲍鱼、料酒、盐、枸杞子、淮山药同放人蒸杯内，加鸡汤300毫升。

3．把蒸杯放人蒸笼内，用武火蒸35分钟即成。

【食法】每日1次，既可佐餐又可单食，每次吃鱼翅、鲍鱼共25克。

【功效】补肝肾，益气血。上下消型糖尿病患者食用。

三粉汤

【配方】淮山药粉12克，南瓜粉、猪胰粉各30克，银耳20克，盐5克，胡椒粉3克，葱10克，植物油30毫升，鸡汤300毫升。

【制作】

1．把银耳发透，去蒂根，撕成瓣状；葱切花。

2．把炒锅置中火上，烧热，放人植物油烧六成热时，投人葱爆香，放人鸡汤300毫升，放人银耳，煮30分钟后，放人淮山药粉、南瓜粉、猪胰粉、胡椒粉、盐，烧沸即成。

【食法】每日1次，单食。

【功效】润肺，健脾，止消渴。上下消型糖尿病患者食用。

二胰猪肝汤

【配方】猪胰、羊胰各1只，猪肘：20、0克，鸡蛋1个，绿叶蔬菜200克，淀粉20克，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，鸡汤500毫升。

【制作】

1．把猪胰、羊胰、猪肝洗净，沥去血水，切成薄片，与淀粉、料酒、葱、姜、盐、鸡蛋同放入碗内，拌成状可适量放人水。待用。

2．把锅置中火上，放人植物油30毫升，烧六成热时放人姜、葱爆香，放人鸡汤，烧沸后，放人猪胰、羊胰、猪肝和绿叶蔬菜，煮断生即成。

【食法】每日1次，佐餐或单食，每次吃猪胰、羊胰、猪肝共30～50克。

【功效】补肝肾，止消渴。上下消型糖尿病患者食用。

杜仲腰子蒸蚕茧

【配方】杜仲粉15克，猪腰子2个，带蛹蚕茧10枚，葱10克，料酒、酱油各lO毫升，姜、盐各5克，味精3克，鸡汤200毫升。

【制作】

1．把猪腰子洗净，一切两半，除去白色臊腺，切成腰花；带蛹蚕茧洗净；葱切花，姜切片。

2．把猪腰子花放人蒸盆内，放人杜仲粉、料酒、盐、葱、姜、酱油、味精、鸡蛋、蚕茧，拌匀，放人鸡汤200毫升。

3．把蒸盆置蒸笼内，用武火蒸35分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，吃猪腰子、蚕蛹共30～50克，随意喝汤。

【功效】补益肝肾，止渴缩尿，上下消型糖尿病患者食用。

沙参冬菇煲兔肉

【配方】南沙参20克，冬菇30克，兔肉100克，荸荠50克，料酒、酱油各10毫升，葱10克，姜、盐各5克，鸡汤300毫升，植物油50毫升。

【制作】

1．南沙参润透切片；冬菇发透洗净，切成片状；兔肉洗净，切成3厘米见方的块；荸荠洗净，去皮，一切两半；葱切段，姜切片。

2．锅置中火上，放人植物油，六成热时放人兔肉、料酒、酱油、盐、葱、姜，炒片刻，放人荸荠、南沙参、冬菇，放人鸡汤，用文火煲至汤浓稠熟透即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。每次吃兔肉30～50克。

【功效】滋阴润肺，补气补血。用于上下消型糖尿病患者食用。

淮山药构杞子煲苦瓜

【配方】淮山药、枸杞子各12克，苦瓜100克，猪瘦肉50克，葱10克，味精、姜、盐各5克，酱油10毫升，鸡汤300毫升，植物油50毫升。

【制作】

1．淮山药洗净，切片；枸杞子洗净去杂质；苦瓜去瓤，切3厘米见方块；瘦肉洗净，切3厘米见方的块；葱切段，姜切丝。

2．锅置中火上，放人植物油，烧六成热时放人猪瘦肉，炒变色，放人苦瓜、淮山药片、枸杞子、葱段、姜丝、盐、酱油、味精、鸡汤，用文火煲至汤稠。

3．起锅前放人味精拌匀即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃猪肉30，50克。

【功效】补肺肾，止消渴。上下消型糖尿病患者食用。